桂花的製作方法
1、桂花是新鮮,桂花的採集是最重要的一步,因爲只有採集那些質量好的桂花,做好以後的幹桂花纔會質量好。在桂花進入花期以後,3~4天之內就要完成採摘,而且採摘桂花是一定要選擇在早上進行,特別是早上桂花沾有露珠的時候才摘下來質量最好。
2、採摘的新鮮桂花要把它放到透氣的竹筐中,而且不能壓,不然會讓新鮮的桂花受損,得到新鮮桂花以後要儘快加工,不能存放太長時間,不然桂花的香味就會大量流失。
3、家中製作幹桂花時,一定不能把它攤放在陽光下晾曬,因爲這樣會讓桂花中的揮發油和芳香類物質大量流失,會讓做好以後的幹桂花沒有什麼香味,最好的做法是把它直接烘乾成幹桂花。家中的烤箱和微波爐都是烘乾桂花的常用工具。
4、新鮮桂花要提前用純淨水沖洗乾淨並挑選一下,把裏面的雜質去掉,然後再把它均勻的攤放在烤箱的烤盤上,放入烤箱,把烤箱選擇上下火,溫度在50度左右時間選擇半小時,要經常翻動裏面的桂花讓它均勻受熱,等烤乾以後把它取出降溫再裝入到的乾淨的保鮮袋就可以,這樣製作幹桂花既省時省力,也能讓做好以後的桂花特別香。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...