如何判斷粉葛是否新鮮

1、用眼看：參雜了澱粉的野粉葛，外觀爲純白色;而純野粉葛的色澤不是純白色，而是帶有葛根表皮的微微泛黃的色澤；

2、用口嘗：取少量f粉葛放入口中，純正的粉葛入口即化，由於粉葛性涼，入口後會有一點清涼的感覺，並且會有一些人蔘味，但無其他異味，如果口感偏酸且帶腥臭味的話則不適合購買；

3、用勺子挑：用開水沖泡的粉葛用勺子挑起來後會呈一種流線型下降趨勢，是區分正宗的粉葛和土豆粉的方法。不正宗的粉葛在用勺子挑起後很難呈現這種流線形狀。