韭菜餃子餡如何調
食材準備:豬肉300克、韭菜150克、粉絲10克(可有可無)、雞精3克、胡椒粉1克、鹽4克、醬油2克、糖2克、生粉1克。 注: 1、五花肉合適包餃子; 2、韭菜要控幹水份; 3、鹽最好分次放,淡了可以再加,鹹了就不好辦了; 4、水先燒開,下入水餃後,
韭菜餃子,亦名爲“久財”餃子,寓意家生長久之財,因此深受人們的喜愛。接下來就介紹一下韭菜餃子餡的調法以及包餃子步驟。
方法
將新鮮韭菜洗淨並切末。
韭菜豬肉餡的餃子算得上是最經典和最受歡迎的餃子了,北方人家恐怕沒有不會做的。可是,一家一個味,家家各不同。我的怎麼樣,我也不敢說,反正吃過的人都說好吃。我也有幾點小竅門,包括通用的水餃做法,和大家分享。 1、韭菜要選放心的:據說
將韭菜末炒熟備用。
材 主料豬肉末500克白菜500克韭菜100克餃子皮1000克輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量味精適量五香粉適量姜適量 步驟 白菜韭菜餡餃子的做法步驟11.將切碎的蔥、姜加入到肉餡中,在加入適量的油、鹽、五香粉、醬油、味精加入肉餡中,順時針攪拌均勻
將蝦仁洗淨後仔細去除腸泥備用。
韭菜肉餡怎麼調 食料 五花肉1000g 韭菜500g 姜 生抽 油 精鹽 小農雞蛋1個 麻油適量 做法 1.花椒用清開水沖泡好,五花肉剁碎,姜剁成茸 2.韭菜洗淨後切碎 3.肉餡裏添加4小勺花椒水順一個方向攪動,是五花肉吸飽水分 4.放適量鹽,薑末,雞蛋,生抽
向其中加入太白粉、鹽,用手拌打至有黏性。
主料:雞蛋2個、豆腐100g、韭菜150g 輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉2g、生抽3g 1.準備食材。 2.豆腐瀝乾水分切小丁丁,用平底鍋油稍微煎一下撈起涼透,加少許生抽拌均勻 3.把雞蛋打散攪拌均勻,用平底鍋煎成塊,用木鏟成小丁丁撈起,涼透 4.把韭
最後加入其他調味料拌勻。
主料:雞蛋2個、豆腐100g、韭菜150g 輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉2g、生抽3g 1.準備食材。 2.豆腐瀝乾水分切小丁丁,用平底鍋油稍微煎一下撈起涼透,加少許生抽拌均勻 3.把雞蛋打散攪拌均勻,用平底鍋煎成塊,用木鏟成小丁丁撈起,涼透 4.把韭
最後將肥肉丁、韭菜末放入,均勻混合。
製作方法: 韭菜 (適量) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量) 方法: 肉餡放在大碗內,加和適量鹽、醬油及薑末,放在一邊入味。 將雞蛋烹好,烹的過程中用筷子不停的攪拌,使烹好的雞蛋很碎,就不用
再把做好的餡料放到冷凍庫中,冰凍20分鐘即可。
我多年的做韭菜餡的總結:先把韭菜洗好控淨水分切碎,在把豬肉剁碎,剁點薑末。鍋裏放油,等油熱了將薑末下鍋馬上關火,要不會糊,等鍋涼了放剁切碎好的肉,加水沿同一個方向攪拌,看到肉末發白呈粥狀放韭菜再加一到兩個雞蛋繼續攪拌,等雞蛋基
用小勺舀起備好的韭菜餡,塗在餃子皮中央。
韭菜肉餡餃子具體做法如下: 準備材料:豬肉餡 500克、韭菜 50克、蘿蔔絲 50g、鹽 少許、食用油 少許、蔥 少許、姜 少許、酵母 少許、牛奶 少許、糖 少許、料酒 少許、生抽 少許、醬油 少許、蠔油 少許、雞粉 少許、十三香 少許、香油 少許。 1
雙手配合,緊緊按壓,將餃子皮連接起來,形成美麗的花邊。
用料:韭菜800克;蝦米20克;饊子20克;十三香2勺;香油4勺;鹽克;粉條把;雞蛋6個;餃子皮張;南德材料3勺;雞精2勺 韭菜素餡水餃的做法 1、把韭菜洗乾淨,搭在籠屜上放陽臺風乾,散散水汽,這樣後來拌餡纔不會出水,切碎 2、倒入香油,先拌拌
直到包完韭菜餡爲止,如圖。
調料: 鹽 五香粉 生抽 熟油 香油 料酒 韭菜豬肉餃子餡的做法: 1、豬肉剁成泥,加兩勺水沿一個方向攪打上勁兒,加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打上勁兒,放入冰箱醃製一會兒; 2、韭菜洗淨,擦刀切成末; 3、麪粉加適量水和成光滑麪糰,
擴展閱讀,以下內容您可能還感興趣。
怎樣調韭菜素餃子餡兒
主料:雞蛋2個、豆腐100g、韭菜150g
輔料:油適量、鹽適量、胡椒粉2g、生抽3g
1.準備食材。
2.豆腐瀝乾水分切小丁丁,用平底鍋油稍微煎一下撈起涼透,加少許生抽拌均勻
3.把雞蛋打散攪拌均勻,用平底鍋煎成塊,用木鏟成小丁丁撈起,涼透
4.把韭菜洗淨瀝乾水分切末, 加少許的熟菜籽油拌均勻
5.把韭菜、豆腐丁,雞蛋、胡椒粉拌均勻,加熟菜籽油拌均勻
6.包餃子的時候再加鹽拌均勻
怎樣調豬肉和韭菜雞蛋的餃子餡
製作方法:
韭菜 (適量) 、雞蛋 (適量) 、肉餡 (適量) 、油 (適量) 、鹽 (適量) 、醬油 (適量) 、姜 (適量)
方法:
肉餡放在大碗內,加和適量鹽、醬油及薑末,放在一邊入味。
將雞蛋烹好,烹的過程中用筷子不停的攪拌,使烹好的雞蛋很碎,就不用再到菜板上切了。
烹好的雞蛋碎晾涼,倒入肉餡中,加入一點鹽一同入味。
韭菜切碎備用。
把切好的韭菜倒入肉餡中,把餡料拌勻即可。
包餃子的韭菜豬肉餡怎麼調好?
我多年的做韭菜餡的總結:先把韭菜洗好控淨水分切碎,在把豬肉剁碎,剁點薑末。鍋裏放油,等油熱了將薑末下鍋馬上關火,要不會糊,等鍋涼了放剁切碎好的肉,加水沿同一個方向攪拌,看到肉末發白呈粥狀放韭菜再加一到兩個雞蛋繼續攪拌,等雞蛋基本攪勻放鹽味精攪拌均勻。不要放入額外的調料,因爲韭菜本身就很鮮的。
注意:肉不要去炒,炒過的肉鮮度和口感都跟不上;韭菜更不能炒。肉里加水時若沒經驗就一點一點加切忌過量,同一方向攪拌,雞蛋放的順序是等蛋把韭菜包裹之後才放,這樣既增加口感還能阻止鹽把韭菜裏的水分殺出。你學會了嗎?
韭菜肉餡餃子怎麼調餡
韭菜肉餡餃子具體做法如下:
準備材料:豬肉餡 500克、韭菜 50克、蘿蔔絲 50g、鹽 少許、食用油 少許、蔥 少許、姜 少許、酵母 少許、牛奶 少許、糖 少許、料酒 少許、生抽 少許、醬油 少許、蠔油 少許、雞粉 少許、十三香 少許、香油 少許。
1、首先把準備好的蘿蔔絲焯水,焯水後撈出。
2、然後用刀把準備好的韭菜洗乾淨切碎。
3、接着用刀將蔥姜切碎,放入準備好的肉餡裏。
4、接着加入準備好的糖、料酒、生抽、醬油、蠔油、雞粉、十三香、鹽、香油、食用油和少許水,拌勻。
5、拌勻後放入焯水後的蘿蔔絲,韭菜和油,再次拌勻,這樣就已經調好了。
素韭菜餡餃子怎麼調餡
用料:韭菜800克;蝦米20克;饊子20克;十三香2勺;香油4勺;鹽克;粉條把;雞蛋6個;餃子皮張;南德材料3勺;雞精2勺
韭菜素餡水餃的做法
1、把韭菜洗乾淨,搭在籠屜上放陽臺風乾,散散水汽,這樣後來拌餡纔不會出水,切碎
2、倒入香油,先拌拌,這樣也可以鎖住一些水分
3、加入粉條,粉條是泡好的,泡到粉條軟下。大概5分軟,刀可以切斷就可以,切好後放在盤子裏備用,放一會或者小半天,韭菜切好後,可以陸續加入其他材料,加入粉條
4、加入蝦皮,本身蝦皮就是鹹的,一會加鹽的時候需要注意
5、加入饊子,用手捏碎,儘量碎一點,這樣後面好包,太長了會不好包或者把餃子皮扎破
6、捏碎,攪拌,饊子也是可以吸水的一個好幫手,增加香味
7、攪拌雞蛋液,加一點點鹽。用筷子順時針打碎雞蛋,打散,打到起泡沫,這樣的雞蛋不容易糊,燒鍋。倒油,油熱好一隻手倒雞蛋,另一隻手用筷子不停一個方向打圈,這樣雞蛋自然就碎了
8、碎成小塊的雞蛋,乘出來冷涼一些再加入餃子餡中
9、攪拌
10、蔥姜切碎,加入,然後加一點點鹽,自己少量多次慢慢加,然後十三香粉,南德材料,雞精,攪拌
11、餃子餡完成
-
怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
-
如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
-
枇杷冰糖的醃製方法
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5顆,雪梨去皮切成滾刀塊。2、枇杷去皮(這個皮就不要留了)去核,將果核與果肉連接處的薄膜也撕掉。3、將材料放進砂鍋中,放入冰糖、洗淨的枸杞,水(沒過材料一些,也不要太滿,否則水開時會溢鍋)。4、大火煮開,然後小火熬煮半個小時。...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...