蒸麪的做法大全,各種蒸麪條的做法介紹
1、蒸黃豆芽五花肉面
食材:細麪條1000g、黃豆芽500克、五花肉500克、香蔥少許、老抽2勺生抽1勺、雞汁1勺、耗油1勺、鹽適量、雞精適量、薑片適量、八角4-6個
步驟:麪條冷水上鍋蒸,水開後蒸15鍾即可。蔥花和薑片涼油下鍋,炸制蔥和薑片金黃色。下入提前切好的五花肉片翻炒均勻。把洗淨的黃豆芽下鍋翻炒均勻。然後下入八角調味,倒老抽、如果不喜歡顏色太深或者不喜歡老抽的,可以少放一點或者用生抽代替,然後再倒入雞汁、耗油、鹽調味,翻拌均勻蓋蓋悶一會,黃豆芽會出水,所以不用加水足夠拌勻面條的。最後放雞精翻拌均勻關火出鍋,把蒸好的麪條倒到菜鍋裏用兩雙筷子攪拌均勻,菜的湯汁完全被面條稀釋完了正好,然後再把麪條放回篦子上,上火水開再蒸15分鐘即可出鍋享用。
2、蒸四季豆手擀麪
食材:四季豆、手擀麪、瘦肉、姜、醬油、西紅柿、青辣椒、雞精。
步驟:把四季豆去掉兩頭的老筋,洗淨切成斜段,姜切絲,西紅柿洗淨切小塊青辣椒洗淨切塊。瘦肉切成片。鍋中倒油先炒薑絲,再放肉炒,炒到肉變色加醬油翻炒。拿出來抖散,冷卻。燒開水把手擀麪上蒸鍋,先蒸15分鐘,蒸好。加西紅柿炒,把西紅柿的汁水完全炒出來。再放青辣椒四季豆翻炒均勻。加水,剛剛沒過豆角,這時加鹽雞精,味道比單吃菜鹹點。放蒸好的面,等水開。小火蓋鍋蓋燜5分鐘。5分鐘後,抄底翻面。再燜5分鐘就可以吃了。
3、鮮蝦蒸麪
食材:圓餅面一塊、鮮蝦8只、蔥一根、姜少許、蒜末兩顆、香麻油少許、生抽或者耗油少許、水
麪餅用溫水泡半小時,泡完攤開在盤子上,最好加少許面,防止蒸出來的面太乾,蝦擺放在面上面,蒸五分鐘左右。鍋熱油,放蔥薑蒜末爆香,放少許生抽,雞精,少量鹽,少許水,翻炒。調料搞定,趁熱淋在蝦面上面,吃的時候,面要攪拌均勻。如果覺得還不夠入味,可以再把整盤面翻炒,這時候,一定要注意加水,面很容易幹。
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石榴上火嗎
1、石榴吃多了會上火,石榴是一種珍奇的漿果,其果實營養價值較高。石榴糖分大,多吃的話會引起上火,因此也要適量食用。並且石榴吃多了除了上火之外會上火,還令牙齒髮黑,吃完後應該及時漱口。2、石榴的營養物質豐富多樣,含有蛋白質、多種維生素、礦物質及膳食纖維,多數人...
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...