長春特色餐飲
1、漬菜白肉火鍋:漬菜白肉火鍋,一種具有東北地區漢族特色的吉菜,也稱酸菜白肉火鍋。是傳統風味菜餚。用紫銅木炭火鍋,上好的骨頭湯做鍋底,把酸白菜切成絲放進鍋裏煮,八成熟的白肉切成薄片下鍋涮着吃,有酸菜做中和,肥而不膩。
2、雪衣豆沙:雪衣豆沙屬於吉菜(東北菜),已有百年曆史,頗受遊客歡迎。其形圓色白似朵朵棉桃,吃前撒上白糖,故得此稱。主要原料是紅豆、雞蛋、白糖等,輔以蛋泡糊,採用鬆炸的烹調方法制成。在炸制中因其底部受熱膨脹,雪白的豆沙球在油中自動翻轉不停,極富情趣。此菜香甜可口、獨具風味。
3、鼎豐真糕點:長春市鼎豐真糕點已有60餘年歷史,風味獨特,馳名各地。其中最奇特的有:薩其瑪,滿族傳統食品,外形美觀,色澤鮮豔,酥鬆綿軟,有蛋香味;冰蓼花,傳統油炸點心,其特點是內部起發均勻,甜脆可口易融。隨着時間的推移,在人們的日常生活中,推廣創新了多種花樣繁多的品牌,形成了獨特的食品風格。
4、長白山珍宴:長白山珍宴共分六道大菜,採用長白山得天獨厚的特產——人蔘、鹿茸、熊掌、飛龍、雪蛤、松茸蘑等數十種珍稀產品爲原料,集中國傳統宴席之薈萃,做工精細,席面優美華貴,色彩燦爛。配料特點是藥膳結合,食助藥性,藥助食威,食之得享人間美味,可算天下第一菜。
5、老茂生糖果:老茂生糖果歷史悠久,大約是清光緒十五年的秋天老茂生糖果作坊就正式在長春開業,其種類繁多,是長春市老茂生食品廠生產的系列糖果。長春老茂生糖果是長春市老茂生食品廠生產的系列糖果,以香甜可口、營養豐富、老少皆宜的特點而飲譽海內外,它的前身是老茂生糖果,歷史悠久,種類繁多。名牌產品有紅梅牌白冰糖、紅梅牌人蔘軟糖、紅梅牌鹿茸軟糖和銀盾牌菠蘿奶糖等。
6、烤蒜:烤蒜,是用大蒜烘烤而成的特色小吃。這種燒烤出來的蒜幾乎沒有臭味,味道很好,但是殺菌消毒作用大打折扣。
7、白肉血腸:白肉血腸,是東北特色菜品之一,白肉即爲豬肉,血腸即爲豬血,漠河人在遵循此菜原有烹飪手法的基礎上,又加了一道蒸的工序,即在燉肉前,先將白肉上鍋蒸20分鐘。這樣做出的白肉血腸,色澤鮮明、口感香醇。再加上東北菜的精華——酸菜,一盆東北特有的殺豬菜就呈現在你眼前了。
8、長春美食融合了南北大菜和東西風味,集川、魯、京等各大菜之精華,尤以本地山野風味最具特色,深受國內外旅遊者的青睞。長春的特色小吃以東北風味風味居多,比如干豆腐串、燻肉大餅、打糕、冷麪等。小吃則主要集中在重慶路和桂林路一帶。
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