蝦球的做法,分享黃金蝦球這道菜
1、把蝦清洗乾淨,瀝乾水分,用牙籤去掉蝦線。
2、在蝦尾2-3釐米處切斷。
3、把蝦去頭去皮,如果蝦線清理不乾淨,也可以在蝦背後劃一刀清理。
4、把所有的蝦都處理好。
5、土豆削皮切薄片,入微波爐烤約12分鐘至熟。
6、把熟透的土豆片放入保鮮袋中,用擀麪杖擀成泥。
7、把蝦肉用刀剁成泥。
8、把土豆泥和蝦肉泥放入大碗內,加入少許鹽,再撒些黑胡椒粉。
9、直接用手抓勻。
10、把土豆蝦泥分成10等份,搓成小圓球狀。
11、取一份土豆蝦泥壓平,在中間放入少許馬蘇裏拉奶酪。
12、然後收口,留點空隙。
13、把蝦尾插入土豆蝦球中,收好口,捏緊了。
14、雞蛋打散,包好的蝦球一一裹上雞蛋液。
15、再裹上滿滿的麪包糠。
16、在鍋內倒入食用油,燒至六七成熱,把蝦球入油鍋內炸制,蝦球剛下過別急的翻動。待蝦球一定炸制固定了再翻動其他面繼續炸制。
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