頭伏餃子餡兒推薦

西瓜皮餃子餡

瓜皮做餡，最大的不同是口感清脆，又有一股淡淡的既清香又清爽的氣息，吃起來感覺很清涼，真是太適合這個悶熱的三伏天了。具體做法是這樣的:西瓜皮去部及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調料，最後加入蝦仁(不用太多)，這樣的餃子餡就做好了，做成的餃子清脆爽口，甜鹹適中。西瓜皮不是切絲而是切碎，前面的做法大致也是用鹽醃製，拌入肉餡，這樣做成的餃子特別爽口。

白菜餡

做餃子餡當然少不了白菜，白菜膳食纖維的含量相當豐富，不僅能夠促進胃腸蠕動，還具有降血糖的功效。白菜屬於低糖蔬菜，很適合糖尿病人食用，因爲它不會引起血糖的劇烈變化。將豬肉洗淨，剁成肉泥。蔥，姜洗淨，分別剁茸，大白菜洗淨切碎後，用油拌勻。將肉餡，蔥花，薑末倒進白菜，打入雞蛋，順時針方向勻速攬拌，打至性料起膠時，放進料酒，鹽，香油，拌勻即可包餃子了。

胡蘿蔔豬肉餡

胡蘿蔔洗淨晾乾，切碎，木耳洗淨泡發，切碎。將胡蘿蔔，木耳，豬肉混合在一起，加適量的油和鹽拌勻，爲防出水，在調餡的時候，菜不要一次性倒到肉裏攪拌，可以逐漸加，再攪拌，在這個過程中，菜裏的水分會慢慢被肉給溶解吸收，營養流失減少，逐個包好餃子，鍋中燒水，煮熟即可。