清燉排骨小竅門怎樣做排骨味道好
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材料:排骨,蔥一段,三個蒜,一整塊姜,少數花椒。
製法: 1、排骨切成適中的塊兒,用涼水泡一泡;
2、把蔥斜切成蔥段兒;用刀面拍一下蒜;將整塊姜分成兩三塊兒,然後用拍蒜的方法拍姜;
3、接一鍋涼水,把泡好的排骨和處理好的材料一起放在大火上熬;
4、湯滾開後改成小火熬一個半小時左右,再快關火時加鹽;
5、可以根據個人口味在湯里加蓮藕段、山芋段、蘿蔔塊兒、海帶等等,同樣很美味營養。
小竅門:用涼水熬湯;因爲熬湯會花很長時間,所以水要多放一些。
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