不同蔬菜的介紹

西蘭花

西蘭花是一種高營養藍菜，西方人把它叫作“天賜的良藥”和“窮人的醫生”。西蘭花有白，綠兩種，營養、作用基本相同，食用部分主要是脆嫩的花莖和短縮肥嫩的花墓及緊密羣集成球狀的花蕾。

胡蘿蔔

胡蘿蔔素含量高、小人蔘胡蘿蔔有小人蔘之稱，不僅營養豐富，還有一定的藥用價值，是一種保健蔬菜。胡蘿蔔的營養價值已被人們所日益重視，這主要是胡蘿蔔中的胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，而維生素A可以促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織，保護呼吸道、消化道、泌尿系統等上皮細胞組織的功能與作用。

番茄

既可生食也可熟食，當做蔬菜煮熟後的營養價值更高。番茄含有豐富的胡蘿蔔素，維生素C和B族維生素，此外還含有大量的番茄紅素，這是一種功能強大的抗氧化劑，能夠有效的清除自由基，由此來預防代謝綜合徵，讓膚質更加細膩白皙，多吃番茄，有保肝護肝、降血壓、清熱解毒，幫助人體消化作用，還有保護人體的心血管，預防高血壓的作用。