三桃的哨子是用什麼做的

三桃的哨子是用什麼做的：答案是核桃。

三桃的哨子是用核桃做的。把桃核從一面的中間挖個圓形小孔，把裏面的桃核仁一點一點弄出來，讓裏面成爲中空，這樣即可當哨子使用。三桃出去放牧的時候，總喜歡吹響哨子，哨子的聲音非常悅耳，吸引人的目光。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

三桃的哨子是用核桃做的。把桃核從一面的中間挖個圓形小孔，把裏面的桃核仁一點一點弄出來，讓裏面成爲中空，這樣即可當哨子使用。三桃出去放牧的時候，總喜歡吹響哨子，哨子的聲音非常悅耳，吸引人的目光。

《你是我的妹》三桃的哨子是用什麼做的?

用核桃做的。把桃核從一面的中間挖個圓形小孔，把裏面的桃核仁一點一點弄出來。讓裏面成爲中空，這樣就可以當哨子用了。

《你是我的妹》是2011年5月由21世紀出版社出版的圖書，作者是彭學軍。該書主要講述了生長在苗寨的幾個女孩之間的故事。2020年4月，列入《教育部基礎教育課程教材發展中心 中小學生閱讀指導目錄（2020年版）》。小說描述了兩個家庭中幾位半大女孩兒，在苗家山寨中發生的故事，這故事中，有淳樸的民風、奇異的習俗和靈山秀水迷人的韻致；有“我”、阿桃、妹、老扁等幾位女孩兒之間生死不渝的親情；有阿桃與龍老師之間那清純而憂傷的感情；有阿秀婆瘋癲、怪異的行爲等等。這一切都透出那種雋永、純粹、無私的撼人心肺的情感力量，讓人更珍視那份超越時代、超越環境且永遠相通的情感。望採納。

貴州人愛吃的“脆哨”是什麼東西？

脆哨其實也就是油渣的升級版，加工方法及工藝大有不同。它以列入了貴州人民的最愛之一，在吃腸旺面、家常麪條、糯米飯以及各種蘸水裏都會用到，它可以算得上是一種配料，不怕吃胖的人也可以用它當零食吃，嚼在嘴裏，又香酥脆。在過去豬油還當家的年代，煉完豬油剩下的油渣，經過耐心加工，就能做成美味的脆哨，所以說脆哨和油渣還有區別的。脆哨的口感是又鬆又脆，裏面的極少的油脂會帶來極大的滿足感。

這種叫做脆哨的配角，在貴陽 美食 江湖裏有着極爲重要的地位。首先在選料上，要選用槽頭肉，就是豬脖子的那塊。在熬油的過程中，就得先加入鹽啊糖啊醋啊酒啊等等各種調料。且極爲講究火侯，基本上，人不可以離開鍋竈一步。一邊忍着竈火的炙烤，一邊用大勺子不停地在鍋中翻攪。這樣做出來的脆哨，纔會真正意義上符合它的名稱，突出香脆的特點。

後來，據科學研究表明，豬脖子上含有大量的淋巴，容易致癌，製作脆哨的原料就換成了五花肉。再後來，又顧及愛美怕胖人士的需求，精瘦肉就成了脆哨制的又一選擇。事實上，這僅僅是一種無謂的心裏暗示，象脆哨這種油炸而成的食品，就是把原材料換成大白蘿蔔，也飽含熱量。

至今，還是有不少固執的老貴陽，堅持用槽頭做脆哨。他們認定只有槽頭肉做出來的，才具備酥脆易碎、油香滿嘴的原始特點。其他材料做的，只是披着脆哨外殼的炸豬肉而已。

脆哨、軟哨是貴陽的著名小吃，俗稱“哨子”，貴陽人對哨子可謂情有獨鍾， 貴陽人嘴刁得很，就連早上的一碗素粉面也要配上特別的佐料才能滿足，加一勺脆哨、辣子雞或是香菇肉末，才能美美地連湯帶水吃光光。在貴陽人的餐桌上，脆哨的地位，簡直就是 美食 的“黃金配角”。

“糯米飯裏面沒有一勺脆哨就根本不叫糯米飯；絲娃娃配料沒有脆哨會太寡；洋芋粑粑裏面沒得點脆哨也太單薄；而如果吃腸旺面沒有那幾顆脆哨，那就不算一碗合格的腸旺面；

作爲絕對配角，就連絲娃娃這樣的純素食，都引入脆哨細沫用以吸引那些無肉不歡的男性顧客。而燙菜、手撕豆腐等等，也在辣椒特里別添加了脆哨來提升蘸水的美味程度。

哨子到底是是不是油渣?

說白了，脆哨就是熬豬油時剩下的“油渣”，而就是這被榨乾了油的肉乾，在貴陽人的巧手下，卻變成了一道別致的黔中美味。不管是五花肉還是大肥肉，或是精瘦肉，經過巧手烹製，那出來的就不再是“油渣”了，料酒、老生抽各種調料作用下炮製出來的就是被冠以香、鹹、脆、爽的“哨子”了。哨子分幾種：有五花肉熬製出來的軟哨，也有大肥肉被榨乾製成的脆哨，還有精瘦肉熬製的“精哨”，也有稍帶點肥肉熬製的“瘦肉哨子”，反正是小小的“油渣”有了不少的花樣。 不管是下酒還是佐以一碗素面，更或是配上其他的佐料上鍋這麼一翻炒，小小的“哨子”總能爆發出不一樣的精彩，可甜、可鹹、可脆、可軟，實在是變化多端。

近些年，脆哨逐漸成爲了主角，這主要得於生活質量的提高，人們的口袋裏有足夠的錢可以消費。試問，在那些個一勺豬油拌一碗飯的年代，哪家的餐桌膽敢擺上一盤脆哨？如今，脆哨不僅作爲最好的下酒菜入席，還以零食和主菜的形式出現。 在此，我不得不提到著名的豆豉炒脆哨。對於這道口味獨特的傳奇菜餚，我一直希望有一個神奇能人的出現，將這道菜品製作成罐頭出售。我深信，這個神奇能人一定會成爲每一個在外貴州人新的女神。當然，也可能是男神。

脆哨做法有講究 家常脆哨：

1.按個人對脂肪攝入的偏好，選取槽頭肉、五花肉(三線肉)、精瘦肉(前夾肉)，以5斤爲標準。

2.將肉均勻切成大拇指般大小。

3.用大火將鍋燒熱以後，放入肉丁不停翻炒。

4.等肉丁出油6成半左右，將火調至小火。

5.肉丁出油至7成(肉丁縮小1/4左右)，將鍋內的油盡數倒入其他容器。

6.邊翻炒肉丁邊均勻倒入甜酒釀(每5斤肉/5錢甜酒釀的量)7.翻炒至出油八成(肉丁出油已盡)時，將提前準備好的白酒(包穀酒爲佳)、生抽、陳醋(都以每5斤肉/5錢的量)均勻噴灑至肉丁上，不停翻炒約5分鐘左右起鍋。一鍋色澤油亮、鹹香爽口、脆梆梆的脆哨就做好了。

貴陽那些好吃的脆臊:

丁家脆臊 地址：民生路（菜場對面）

林家脆臊 地址：城基巷4號

鮮豬腿肉片脆臊 地址：街13號

康家脆臊 地址：市府路（中院正對面）

永紅脆臊 地址：城基路金鑫農貿市場出口

林老五油坊 地址：城基路金鑫農貿市場出口

蘭紅脆臊 地址:普陀路87號（紅邊門菜場外小巷裏）

高鑫脆臊 地址：普陀路紅邊門菜場旁小巷

徐家脆臊 地址：青雲路新路口菜場旁

不管是五花肉還是槽頭肉，都是切成1一1.5釐米大小，必須大小均勻，然後用冷水把血污漂洗乾淨。瀝出後在炒鍋底先放適當冷水，燒開後下肉丁翻炒。出油後馬上激入一點冰水，目的就是在油渣上形成兩重天，這樣纔會使油渣表皮光滑變脆。繼續用小火邊攪邊炒。出油多後瀝去多數油，留下油渣繼續炒。鍋內溫度升高後再激適量冰水。直至看到油渣只冒小汽泡時，瀝去豬油，加入鹽、甜酒釀、生抽繼續小火翻炒，水分幹後即出鍋。記住，激入冷水和加甜酒釀是關鍵。沒有酒釀可用紹興黃酒代替。麪店對製作方法是保密的，有的文字是在糊弄讀者。

真正好吃的脆哨，在用料上是很有講究的，就是專門選用豬的槽頭肉，就是豬被宰殺以後，殺口附近（脖子上）的肉。槽頭肉肥中帶瘦，用它做成的脆哨香味四溢，脆而不柴，綿而不軟，很有嚼勁，這正是脆哨的魅力所在。以前有個朋友開腸旺麪館，脆哨是腸旺面不可缺少的佐料。我看他做過，現在慢慢回憶一下：

首先把洗淨的新鮮槽頭肉切成丁，如果是家裏自己做，可切成拇指般粗細，粉面館可以適當切小一點，因爲是拿來賺錢的，切大了不划算，哈哈。加入適量的鹽、料酒、甜酒釀（四川叫做醪糟的，只用酒糟部分）等抓勻，醃製半小時左右。鹽可入味，甜酒釀用來着色，料酒則可去腥。

把融化的冷豬油放於鍋中，再把把醃製好的槽頭肉下鍋，小火開炒，逐漸加大火力，以保證槽頭肉不糊爲好。用炒勺不斷的翻炒槽頭肉，等肉裏的豬油熬出來，肉的顏色變深至褐色。加點水，再用小火慢慢炒至熟透。起鍋之前加點陳醋，用炒勺和勻，舀出濾幹即成脆哨。加陳醋是爲了不使脆哨回潮，同時也保持香味。

有的人認爲用豬肥肉熬製豬油，剩下的油渣就是脆哨，其實這是一個誤解。因爲在朋友的麪館裏聽一位老人說過，做脆哨必須得用豬的槽頭肉，做出來的脆哨纔算正宗，其他部位的肉做的就沒有這種口感。也可能是因爲早時候槽頭肉不屬於什麼好材料，做成別的菜不太好吃，棄之不用又覺得可惜。於是就有人下了些功夫，專門研究槽頭肉的做法，經過不斷的實踐，終於另闢蹊徑，做成了專門的脆哨，這也算是物盡其用了。而用熬製豬油剩下的油渣，吃起來就沒有脆哨這種獨特的口感了。畢竟熬油的肥肉基本是脂肪爲主，沒有多少瘦肉，和真正的脆哨相比，顯得軟不拉嘰的，還很油膩，在口感上就相去甚遠了。也有人用五花肉來做脆哨，口感比槽頭肉做的還是略微遜色。

現在基本上每個菜場都有專門製作脆哨的店鋪，除了脆哨，也還有更加綿柔的軟哨，那又是另外一種口感的哨子了。對那些喜歡吃又嫌麻煩的朋友來說，也是不錯的選擇喲！謝謝！

瀉藥 脆哨這玩意其實就是其他地方說的豬油渣 只不過是選擇特定部位和加入特色調料來製作的一種佐餐小菜 脆哨顧名思義就是很脆的佐餐哨子 一般選用豬頸部肥肉也叫槽頭肉或者刀口肉這個部位的肉含膠質較多 切丁煉製後遇湯水不軟 不過現在的人講究勒 多以五花肉來製作 肉切一釐米丁 小火煉製同時放入八角一個 姜兩小片 蔥段 蔥段幹後取出 煉製出油八成後把油勺出大半 放入適量黃豆醬油 少許醋糖鹽 炒勻 收幹水分後連油起鍋放冷後 再控油就 記得怎麼做都行 有一點調味料千萬別蓋過肉香和油香就行

[特殊“脆哨”面]

我們貴州所說的脆哨是油渣種類的一種，比一般油渣要小，其形狀基本上是方方的或長方的，它是在油渣的基礎上經過一定的程序加工而成的。

這是利用肥豬肉或五花肉加工而成的一般脆哨。它可以和麪、粉做成脆哨面或脆哨粉，也可以和花生、萵筍丁炒成“三丁”，還可以和炸洋芋做成脆哨洋芋粒等等，吃法是比較多的，是貴州人比較愛吃的美味。在貴陽街頭，不時就可以看到專門賣脆哨的店鋪，那脆哨的做工、呈色和味道，確實是名不虛傳的。

其實在我的記憶裏，脆哨不專指用豬肉做的脆哨，用油炸過的花生、黃豆等也叫“脆哨”。

記得在老家附近的一所民辦小學讀四年級畢業時，和同學們到縣城去照畢業相。中午實在太餓了，就到一個小館子裏去吃東西。裏面賣的只有“脆哨”面，價格爲一角四分錢一碗，就要了碗。服務員端上來一看，才發現這叫什麼“脆哨”面，麪條上就只放了十多顆油炸過的黃豆。但當時飢餓難忍，也管不了多少，三下五除二，沒幾口就吃過乾淨，感覺還沒吃飽啊!怎麼辦?當時正是長身體的年齡，來時爸爸媽媽給的錢只夠一碗麪條，心想只有厚着臉皮向老師借了，回去後上山採點藥買了再還給他。老師看到我還未放下筷子，明白了我的心思，笑着說:“放心吃飽吧，來時你爸媽一再囑咐我，不要讓你捱餓，一定要讓你吃飽，錢不夠叫我先墊上，回去後他們會想辦法還給我。”於是我又叫了一碗，才勉強填飽肚子。就這樣花了二角八分錢，稀裏糊塗的吃了兩碗特殊的“脆哨”面。

其實，現在想起來，在當時用油炸黃豆當“脆哨”也很正常的。當時的人們吃肉沒現在這麼方便，天天都可以有肉吃，那時吃肉一般要逢年過節才能吃上，還沒到時候，一般人家就別奢望吃上肉了。

在貴州早餐常吃米粉，麪條。其中，米粉，麪條上加一些澆頭，有一種是脆哨。

脆哨，二三十年前，是貴州百姓最喜愛吃的澆頭之一。那白白的米粉上來一勺油汪汪辣辣的脆哨，色香俱全，味口大開。

所謂脆哨，就是熬豬油時剩下的“油渣”，現在也常用肥膘肉熬製。

貴陽人，尤爲喜食。這被榨乾了油的肉乾，在享受生活滋味的貴陽人的巧手下，做成了一道大衆喜愛的美味特色小吃。

不管是五花肉還是大肥肉，或是精瘦肉，經過貴州人的精心烹製，那出來的就不再是“油渣”了，在姜，蔥，五香，八角，花椒，辣子，料酒、生抽各種調料作用下調製出來形成香、鹹、脆、爽的“哨子”了。

哨子可分幾種：有五花肉熬製出來的軟哨，也有大肥肉被榨乾製成的脆哨，還有精瘦肉熬製的“精哨”，也有稍帶點肥肉熬製的“瘦肉哨子”，反正是小小的“油渣”有了不少的花樣。

記得十年代，貴州好多人家中有事，請客流水席，冷菜幾盤，熱菜幾樣，架上大油桶改制的爐子，幾隻大鍋，燉好老母雞湯，客人來了，米粉一燙，雞湯一勺，加上哨子，真是好吃，既方便，又美味。

我八十年代在貴州工作，吃早飯常在貴陽小十字，噴水池後面省人事局附近，火車站前面的飛機壩，紫林庵客運站前，相寶山國防工辦對過，油榨街貴陽鋼廠附近都吃過哨子粉，哨子面，至今記憶猶新。

在貴陽，我吃過的小吃，我記得還有腸旺粉，戀愛豆腐，絲娃兒，折耳根，糯米黃餈粑，涼粉，炒螺絲，豆腐果子，蛋炒飯（晚市），羊肉粉，等等。

哨，意思，基本上就是口哨，脆，有，幹、香的味道，所以，連起來就是“那黑漆漆的小東西，你一吃，那又香又脆的感覺，讓你不由自主地吹起口哨......這就是貴陽的脆哨的最接地氣的解釋。

脆稍不能多吃，量多對身體有危害的！其一點，貴陽現在的選材大多是從外省運來的凍肉，熬出的油香味不能與菜場的新鮮肉味相比；其二，在熬製過程中，商家會加入些添加劑，增加脆稍的色道和脆性。各位請分析吧……反正我一般不吃！

脆哨是油渣的升級版，切成小丁，多帶瘦肉，純肥肉的不好吃，用油炸成金，出鍋灑鹽就可以吃了，也可以用做其他方面，比如做菜，伴面等。

脆哨，是貴州地區用肥肉切成小粒做出來的 美食 。

用肥肉做的叫脆哨，用五花肉是軟哨，用瘦肉做的叫作精哨。雲貴川地區，把用來拌麪條的食材統一稱爲哨子。

脆哨本來是用來拌麪條的一種食材，鹹、香、酥、脆，人們也用來下酒或者拌米飯。具體做法：肥肉切成小手指頭大的丁，下入熱油鍋炒至七成熟，倒出熱油繼續翻炒。

加入一些薑片、蔥段、生抽、老抽、醪糟，一直熬到幹香酥脆，加入一些花椒粉，就可以了。

脆哨是一種炸幹了的食品，含水量非常低，可以儲存較長時間，但是需要注意密封防潮。

我是 美食 作家週六六，感謝您的關注！關注六六， 健康 長壽！

桃核野雞哨的製作方法

工具/原料

桃子、李子的果核

方法/步驟

第一步：找材料工具，所需材料很常見，桃子、李子的果核，隨處可見，非常好找。

第二步：打磨，找磨刀石或者水泥地，磨桃胡或者李子胡的兩面，快磨到裏面的仁時停手。注意不要太過，就是核的兩邊磨刀距離核仁1.2毫米就夠了。

第三步：鑽孔。注意不要太用力一面大一面小，小的直徑2.5毫米左右圓孔，大的3.5毫米上下圓孔。鑽到可以見核仁就要停下來。

第四步：挖果仁，用細鐵絲或者回形針，一點一點把裏面的仁掏出來。

第五步：校音。從網上找母野雞的叫聲，之後把做成的野雞哨，從小孔吹，逐步擴孔校對音色。感覺和放的聲音差不多就大功告成咯！

哨子是怎麼做成的？

1、採選蘆葦

首先是哨子，哨子是由蘆葦做成，哨子的好壞主要由蘆葦的質量和製作工藝來決定。

採選蘆葦的時間選在每年深秋後採當年生的最好，首先撕去蘆葦外皮看看，以表面光滑油亮、略發深黃且帶有均勻的細皺紋最好，要取蘆葦杆的偏下部位，葦梢與根部都要去掉。然後將採到的蘆葦放在通風處，待水分蒸發乾燥後，便可以製作了。

2、去膜和刮皮

製作時，先要用水浸溼葦子，然後用刀斜削，削去葦子的上端，削出膜頭，把露出來的葦膜頭用手指捻擰起來，再用比葦子內徑小的木扦慢慢插入葦子內膛，把葦膜完整得捅出來，去膜就完成了。接着，再用刀均勻地颳去硬皮，要颳得厚薄均勻，軟硬適中。

3、纏銅絲系稍座

刮好後，就要開始纏銅絲系哨座了，首先將刮好的葦子剪成一段段的哨型，

然後放入木扦子上，再將圓木棍插入葦子的另一頭，加以固定，左手橫拿梢扦子，用牙咬住銅絲的一端，右手拉緊銅絲的另一端，然後自上而下均勻地纏繞。纏完後把銅絲兩頭擰成兩圈，用剪刀剪下，這樣系哨座的工序就完成了。

4、烙哨子

哨座做好後還要烙哨，先將纏好的哨座用水浸溼，把木扦子插入哨座，再用圓木棍插入哨內撐一撐，把哨肚撐出來。然後就可以烙了，烙時，用電烙鐵把哨子兩面壓平，要多壓哨的兩肩，留出哨中間的“肚”來，烙好後，把哨扦子取出，這樣哨就做好了。

5、修哨

新哨做好後，不一定好用，要放在嗩吶上試吹，如果吹不響或很費力，說明哨子太硬，可用刀把哨兩面全部刮一刮，再橫刮哨頭的振動部分。刮時要側重刮哨子的兩側，留出中間的“肚”來。如果一吹哨子就合口，說明哨子太軟，要用剪刀剪去少許，直到合適爲止。修哨子需要有耐心，一邊試吹，一遍修理，直至軟硬適宜、發音省力爲止。

貴州人特別愛吃的”脆哨“到底是什麼東西？怎麼做的？

來自貴州，可能有很多人不知道脆脆的哨子是什麼。

事實上，脆的哨子也被稱爲脆的臊，可以說是熬過豬油剩下的“油渣”。但是不要用豬油，通常用豬板油出油率很高。剩餘的豬油渣通常是直接用來炒蔬菜的。有人撒鹽、胡椒或糖，用小嘴吃，但畢竟是大脂肪，吃多了會覺得膩。

豬油渣

貴陽人煮豬油不是爲了那豬油。他們在油渣中加入調料酒、生草等各種調料，製作香氣、鹹味、脆爽的哨子，適用於各種菜餚。所以貴陽人做脆的哨所，多使用五花肉或豬頸肉，肥瘦比例適中，做出來的哨子味道更好，空口吃也不膩。

酥脆的哨所是不起眼的小吃，但卻像港口電視劇中的黃金配角一樣，藏在大大小小的貴陽食物中。可以看到炒飯、粉面、包洋娃娃、豆飯火鍋、脆皮哨所的樣子。用幹豆角炒得脆脆的，一口氣去掉兩三碗飯也不是問題。此外，再淡的食物，加上脆的哨所，都變得栩栩如生！

例如，我今天用來搭配脆皮哨所的白色是南方比較常見的季節性水生蔬菜，清新淡雅，味道像溫和的江南美人。和脆脆的哨子一起炒，被豬油水潤，被辣椒動員，被香氣淋透，散發出活潑生動的味道。貴州人最喜歡的食物之一，一口氣殺兩三碗飯不成問題夏天到了，到了吃白色的季節。這時白色的糖量高，肉質柔軟，脆甜，請一定要買嚐嚐。白色的味道甜美新鮮，素食適合吃肉，百花拌勻都很好吃。

切片用脆的口哨炒，白色脆脆，帶着動物脂肪的香氣和一點辣，帶着脆的口哨吃，叫陳香！

[食材]

五花肉/豬頸肉300克甜食惠1大勺鹽1大勺醬油1小勺陳醋1大勺清水30毫升/豬油10克

1湯匙=1湯匙=15毫升

1個勺子=1個泰雅勺子=5毫升

[食譜]1.五花肉/豬頸肉切成1釐米左右的小方塊

2.在冷鍋裏倒入切碎的肉汁，加入30毫升清水或15克豬油作爲油吸引物，發出香味，轉動小火，慢慢煮出肉丁的水分

3.肉哨子收縮後，鍋裏的水分慢慢減少，開始吐油，用鹽、醬油、甜葡萄酒調味後繼續炒這時烤肉店最好在鍋裏燒，途中還要繼續炒

4.用小火在鍋裏煮的油慢慢變多，泡沫變小，哨子從淺變成金脆的形狀，撈出來的豬油可以用來炒菜

5.另外，加入一鍋，倒入過濾油的肉哨子，加入醋炒最高色，口感脆，在鍋裏調油烘乾即可涼爽。脆脆的哨子馬上就能完成

脆皮哨子炒

白色200克脆哨子80克幹辣椒5個胡椒1勺大蒜苗1個調味酒1/2勺鹽1勺糖1/2勺

[食譜]

1.白色洗淨去皮切成薄片

2.在熱鍋裏倒入適量的油，加入切好的白色，將小火炒到邊緣焦點，準備

3.另外，再做一個油鍋，煮生薑大蒜泡沫後，加入辣椒團、花椒粒，加入白色脆的口哨，炒好，最後加入調料酒、鹽、糖調味，炒好，在鍋裏撒上一點大蒜

最近很多人不吃豬油，但我一直喜歡用它炒蔬菜或拌麪條，香味很柔和。這次不僅煮了豬油，還做了一盤香噴噴的脆哨子，炒了現在最好吃的白色，充滿了成就感！

修水哨子的做法步驟圖，修水哨子怎麼做好吃

用料  

毛芋頭    

紅薯粉    

前胛肉    

白蘿蔔                     

大蒜                     

香菇                     

生薑                     

鹽                     

老抽                     

味極鮮                     

色拉油                     

修水哨子的做法  

毛芋頭若干蒸熟後碾壓成泥狀，備用

           

紅薯粉（必須品質上好的農家紅薯粉）；將紅薯粉裝進袋中用擀麪杖碾滾（使顆粒狀變細膩）；直至碾滾成麪粉狀

           

芋頭泥加色拉油、鹽、紅薯粉開始和麪（薯粉每次逐次少量加，份量自己感覺，揉到不沾手即可），麪糰和好

           

做餡料。前胛肉肥瘦分開切好，大蒜丶白蘿蔔丶香菇切丁，姜切絲。

           

1、熱鍋倒油；2丶放薑絲與肥肉小炒；3、加瘦肉，炒至變色；4丶加蘿蔔；5丶加香菇；6、加大蒜；7丶最後加老抽，加少許水，悶鍋

           

悶煮片刻後，加少許味極鮮醬油（替代味精），拌動，水量如圖（自己調節），即可出鍋，餡料備好

           

包哨子。掐一面團，揉圓，捏成窩窩頭狀，往裏加餡料，左手托住，利用右手虎口，左右手協調轉動，直至成尖尖狀

           

哨子已做好，分裝，備吃請放入冰箱冷凍；現吃將水燒開，蒸15一20分鐘。

           

美味哨子完美出籠。口感似糯米卻是雜糧，營養又好消化，Q彈軟滑，餡料溢湯，曼妙無比。

哨子的做法，哨子怎麼做好吃，哨子的家常做法

食材

主料

芋頭

1000g

紅薯粉

600g

輔料

豬肉糜

適量

黃花菜

適量

黑木耳

適量

胡蘿蔔丁

適量

油條

2根

蒜末

適量

步驟

1.首先剝去毛芋（又稱芋頭）的外邊毛皮，再將新鮮的家種毛芋洗淨入鍋煮熟，等涼至20~25攝氏度左右，把其攪成糊狀。再將新鮮的紅薯粉（每斤毛芋配三兩左右）拌入毛芋糊中，拌成的料以軟而不粘手爲宜，拌好料後放置待用。

2.將剁碎的黃花菜、胡蘿蔔丁、蒜末、黑木耳、油條丁，還有豬肉糜，加適量色拉油、鹽、少許白糖，一起炒熟，作爲餡料。

3.先把毛芋料捏成小圓團，大致像做包子的包法。

4.把製成的餡包在中間。

5.外形包成上扁下圓，表面不能有裂縫。

6.這是包好的哨子。

7.將包好的哨子放入鍋中，鍋中加入適量水，薑末，鹽，味精，少許葷油，大火燒開，煮15分鐘左右即熟。

怎樣用樹葉做哨子

用樹葉做哨子，吹出來的聲音清脆脫俗，帶有鄉土氣息。

具體的做法是：

1、選葉，可以選取榕樹葉、竹葉等一些常見的小樹葉，選葉時要選稍嫩，不硬的葉子，以便葉子容易振動發音。

2、把葉子捲成喇叭形，把小的一邊放在嘴裏。

3、運氣吹，根據氣 流的不同大小吹送，發出不同的聲音

只要多練習，一定會成功的。

吹嗩吶的用的口含哨子是怎麼做的？用什麼做的？

是用蘆葦杆做的 ——

製作雖然不復雜，但需要有技術，不是隨便可以做好的。

做臊子用什麼部位的肉最好 臊子肉是哪個部位

1、想要自己動手做肉臊子的話，那就選豬身上最好的部位，一般就是豬腿肉，這個部位的肉一般肉質鮮美，適合大部分人的口味。

2、如果更喜歡肥美一些的話，也可以買一些肥瘦相間的，這樣做出來的肉臊子也很美味，肥而不膩，老少皆宜，適合日常飲食。