求日式銅鑼燒的做法
日式銅鑼燒的製作方法:
材料:
120毫升紅豆、55克紅糖、300毫升水、110克低筋麪粉、60克牛奶、10克植物油、10克蜂蜜、30克白砂糖、1、5克食鹽、3克泡打粉、2個雞蛋。
做法:
1、自制紅豆沙:將紅豆放入高壓鍋,加適量水,煮30分鐘。將紅豆壓軟後,加糖,翻炒。同時用勺子把紅豆壓碎。直到水分收幹,紅豆沙就製作完成。
2、在碗中將雞蛋、白砂糖、蜂蜜、植物油、牛奶、食鹽混合。
3、將混合後的蛋液用蛋抽攪打均勻,至蛋液輕盈蓬鬆即可。
4、將低筋麪粉和泡打粉混合。
5、將混合蛋液與混合麪粉用蛋抽攪拌均勻。混合好的麪糊蓋上保鮮膜,室溫靜置30分鐘。
6、用不沾的平底鍋,大火加熱後改爲小火,放入一小勺麪糊,用小火烙餅。
7、當面糊出現氣泡,並且凝固後,用鏟子進行快速翻面。
8、翻面後煎30秒後即可出鍋。
9、在餅皮一側抹上紅豆沙,並在其上覆蓋一層餅皮,日式銅鑼燒製作完成。
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