假雞蛋的食用危害
假雞蛋的食用危害,一起來看看小編今天的分享吧。
假雞蛋又稱為人造雞蛋,主要是仿造雞蛋的有效成分,利用相同或者相仿的化學物質製成。例如蛋清主要由海藻酸鈉,再加上明膠、色素等製成,蛋黃的主要成分為海藻酸鈉,蛋殼由碳酸鈣、石蠟及石膏粉製成。
假雞蛋中主要成分是苯甲酸鈉、樹脂、氯化鈣、凝固劑、色素、明礬、賴氨酸、等化學物質,蛋黃是色素和樹脂製成。這些物質對人體影響不大,但對身體無營養,長期食用會影響記憶力。
拓展小知識:如何辨別真假雞蛋
1、看蛋清:假的雞蛋的蛋清更像是水,沒有任何的粘性;而真雞蛋蛋清有很強的粘性。
2、看蛋黃:蛋黃特別凝固像膠狀物只要用筷子就可以輕鬆的把整個蛋黃夾起來。這樣的基本就可以判斷是假雞蛋,全都是食用膠。
3、看蛋黃和蛋清的緊密程度:真正的雞蛋也就是説真雞蛋它都是有一個繫帶相連的,而假雞蛋蛋黃和蛋清是完全分開的,沒有任何聯繫在一起。
4、看表面:真雞蛋表面不會太過光滑,如果雞蛋表面你發現非常光滑,那就基本斷定是假雞蛋,假雞蛋是機器打磨的所以很光滑。
5、聞味道:新鮮的雞蛋也就是説真雞蛋,會有一種淡淡的腥味,而假雞蛋會有一種淡淡的化學性的刺激性氣味。
6、看薄膜:真雞蛋蛋殼內表面那一層白色的薄膜很容易就能破壞掉,但是假雞蛋那層白色的膜兒很難破壞。
7、用手搖:真雞蛋在搖的過程中水、蛋清和蛋黃是混合在一起的,沒有很響的聲音,假的雞蛋因為有水在裏面,因此搖起來會更響一些。
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