蘿蔔乾保存
①幹醃法制作的蘿蔔乾,可以直接裝在乾淨的罈子裏密封保存就可以了;
②可以把醃製的蘿蔔乾裝進一個真空袋內,但要把裏面的空氣抽出來,這種方法一般可以保存12個月左右;
③浸泡法醃製的蘿蔔乾,則需要裝在罈子裏面,每放一層蘿蔔乾,就必須要覆蓋一層鹽,將其密封保存即可。
④還可以把醃漬的蘿蔔乾拿出來稍微清洗一下,然後給它曬乾,曬乾之後放在鍋裏蒸一下,再放在外邊兒曬乾,這樣蘿蔔乾可以保持好長一段時間;
⑤白蘿蔔切成小塊,在太陽下暴曬三天至水份散得差不多,然後用一層粗鹽一層蘿蔔乾用小罈子碼上,壓緊封罐,一週後取出淘洗乾淨,並晾掉些水份, 接下來進行調味,準備一些米醋,生薑末等調味料,同樣一層調料,一層蘿蔔乾碼上,壓緊封罐,等待幾天後便可以食用了,一般這種情況下可以保存5個月左右哦;
⑥先將蘿蔔切條用少量鹽醃製一到兩天,隨後控幹水分用較大的物品裝上攤平在陽光下晾曬乾水分,或者是在通風的地方吹乾。
還有一種是:晾乾曬乾蘿蔔乾,把蘿蔔洗淨切條,用食 鹽醃製控水,然後將其曬乾,然後曬好的蘿蔔乾可以放入到布袋或者塑料袋裏,掛在陰涼暗通風處,吃的時候洗淨,用温水浸泡就可以了,如果是用青蘿蔔曬的,吃的時候可以不用蒸,直接洗淨燙軟就可以了。
然後小編教大家一個醃製蘿蔔的方法吧:準備材料:蘿蔔乾、冰糖、生抽、老抽、姜、蒜等;
把蘿蔔洗淨切條均勻撒鹽曬乾,然後炒鍋洗淨烘乾,在鍋中加入冰糖和老抽,用適量老抽上色好看,中火燒開關火,讓其放涼之後,晾涼的過程足夠冰糖融化了,蒜姜和蘿蔔乾放入容器裏放入兩勺白酒,鍋中少許油加熱,放入辣椒花椒茴香炒香,一定注意要用小火,不要把辣椒花椒炒糊了炒出香味關火直接澆在蘿蔔乾上,充分拌勻,密封,第二天就可以上桌了。
以上便是小編為大家收集的關於蘿蔔乾如何長期保存的資料,希望以上內容能夠幫助到大家。
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