羊肉湯麪的做法教程

1、主料：麪條標準粉500克、瘦羊肉300克。

2、輔料：香菜10克、白蘿蔔300克。

3、調料：大葱25克、姜5克、鹽6克、味精3克、醬油5克、料酒15克、胡椒粉2克、香油15克。

4、將香菜洗淨，切成香菜末；白蘿蔔洗淨切成蘿蔔絲；葱、姜去皮洗淨，葱取其葱白和姜一併均切成細絲，備用；將羊肉洗淨，切成細絲，放入碗內，加入料酒、醬油、葱、姜、精鹽、麻油拌勻。

5、將鍋內倒入鮮湯，燒熱後放入蘿蔔絲煮熟，放入拌好料的羊肉絲，用旺火燒沸後停火加入味精，即為麪湯。

6、另取一淨鍋倒入水，燒沸後放入麪條，煮熟後分別撈出幾個碗內，加入羊肉絲蘿蔔鮮湯，撒上胡椒粉、香菜，即可食用。