宜春的米糕怎麼做
1、食材:大米300克、酵母3克、麪粉50g、白糖20g、葡萄幹適量。
2、把大米放在大碗裏,用清水洗乾淨,不要用手搓,別以為搓的時間越長 大米越乾淨,這樣是不對的,用手搓,把大米表面的有益物質都搓掉了,那樣營養會大大的流失,洗乾淨後,把大碗裏再加入清水,沒過大米,浸泡四個小時。
3、浸泡好的大米,用手一捏,米粒就容易碎了,把大米撈出來,放在料理機裏,再加入清水,沒過大米,用料理機把大米打成大米漿,打好的大米漿像牛奶一樣,倒在大碗裏。
4、大米漿里加入酵母,白糖,攪拌均勻,再分次加入普通麪粉,一邊倒一邊用筷子攪拌,攪成厚一點的大米糊,蓋上保鮮膜,放在温暖的地方,餳發至兩倍大。
5、餳發好的麪糊,裏面有很多氣泡,我們用大一點的勺子攪拌幾下,排出裏面的氣泡。
6、準備幾個小碗,把碗裏用刷子刷一層食用油防粘,把攪好的麪糊倒入小碗中,倒入七分滿就可以,倒完後,把小碗端起來震幾下,把裏面的氣泡震出來,上面再放幾顆蔓越莓幹或者葡萄乾,放進蒸鍋裏,隔水蒸四十分鐘,再燜五分鐘,鬆軟香甜的宜春的大米蒸糕就做好了。
7、稍微放涼後,用刮刀沿邊緣刮一下,取出大米蒸糕,大米這種做法是不是很不錯啊,鬆軟香甜,有筋道,並且還省時省力。
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香葱一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香葱末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...