手撕猴頭菇家常怎麼做
特色美食2.74W
1、用料:鮮猴頭菇2個、紅尖椒3個、澱粉20克、自制梅乾菜8克、花椒15粒、油10克、鹽4克、生抽6克、老抽3克、白芝麻(熟)4克 。
2、先燒一鍋水,將猴頭菇洗淨後撕成小瓣。
3、猴頭菇放入沸水中焯8分鐘後撈出瀝乾,猴頭菇水暫時保留。
4、紅尖椒切段,用20克的澱粉加少量猴頭菇水調小半碗汁。
5、熱鍋中火入10克油,轉小火放入猴頭菇慢煎3分鐘左右。
6、再倒進辣椒花椒與梅乾菜翻炒均勻後,加入調好的澱粉水、鹽4克、生抽6克、老抽3克,中火翻炒4分鐘左右即可裝盤,最後撒上白芝麻點綴。
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