川湯肥牛做法簡單介紹
1、材料:肥牛肉片250g、金針菇100g、紅椒250g、大葱100g、姜50g、酸蘿蔔80g。
2、把金針菇洗乾淨,再把根部切掉。大火燒開水,把金針菇放進去焯水幾分鐘,煮至斷生即可。
3、在煮金針菇的時候,趁機把紅椒洗乾淨,切成小塊。金針菇快斷生的時候,把紅椒塊放入鍋中,一起焯水。
4、趁着焯水的時候,把其它輔料切好。其中,薑切片,大葱的葱白切段,葱青的纖維比較老,所以可以切成碎花。
5、當金針菇和紅椒焯好水之後,撈出來放入冷水中浸泡一下。注意,焯水的湯汁不要倒掉,盛到其它盆中備用。
6、開大火把鍋燒熱,加入寬油滑鍋,等油温燒至六成熱時加入薑片、葱段爆香。
7、料頭爆香之後,加入剛才撈出來的金針菇和紅椒,大火翻炒大約20秒左右。
8、加入適量清水,以及剛才金針菇焯水的湯汁。根據個人口味來選擇清水和湯汁的比例即可。金針菇焯水的湯汁加得越多,湯味越鮮。
9、水燒開後,再加入適量的酸蘿蔔。不喜歡吃酸蘿蔔的同學可以改成加入酸菜,如果也不喜歡酸菜的話,那就都不加。加入白糖、紅油、少許花椒來調味。
10、加入肥牛肉片,翻炒幾下。加鹽調味,倒入白醋調酸味。最後加入葱碎花,加少許明油(花生油或芝麻油均可),翻炒幾下即可裝盤。一道營養美味的酸湯肥牛就做好了。
-
半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
-
新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...