海鮮炒白菜如何做
1、對蝦適量、白菜1顆、葱。
2、方法:準備適量的對蝦,可多可少,1顆白菜,用幾片葉。
3、把白菜外幫剝下來,把葉撕成小片,一定要用手撕,不用刀切,口感不一樣,白菜幫可以留着做醋溜菜,葱姜切細備用。
4、鍋中倒入適量玉米油,微熱下葱姜爆鍋,倒入對蝦煸炒,倒入少許料酒。做海鮮要用味道不很濃的食用油,才能不影響鮮度。
5、把火調小些,煸炒出對蝦的蝦油,再倒入白菜葉,大火煸炒。倒入少許水,加調味勺半勺鹽,把蝦和白菜稍燉幾分鐘,還入味。
6、待湯汁收的差不多對蝦已熟而白菜葉也綿軟時,加少許雞精,調勻,出鍋,裝盤。
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