紫甘藍做菜步驟

1、紫甘藍去淨老葉，削去根後洗淨，切成約4釐米長、3釐米寬的長條，加少許精鹽拌和，醃漬2小時後，輕輕擠去水分，排放盆中。

2、乾紅辣椒去子，洗淨後切成細絲。姜切絲。

3、將鹽、糖、醋調成適合口味的滷汁，倒入甘藍內，菜面上放些薑絲。

4、炒鍋加植物油15克，燒熟後降温至4成熱，放入辣椒絲爆出香味，撈出辣椒棄去。

5、隨即將紫甘藍與薑絲，倒入熱油鍋中，煽炒片刻，就可起鍋食用。