白菜豬蹄湯怎麼弄
1、材料:熟豬蹄1個,大白菜150克,絲粉絲40克。葱,姜,蒜,鹽,味精,花椒,紅幹椒,白糖,料酒,耗油,醬油,油。
2、大白菜用水洗淨,控幹水分,切成寬條(切成塊也行,根據個人喜好)。
3、熟豬蹄,用刀分割成塊,備用。
4、粉絲用温水浸泡變軟(不要用開水煮爛)。
5、準備好紅幹椒(用刀切開,整個的不切都可以),切好葱,姜,蒜,備用。
6、鍋內放入油加熱,油熱後放入花椒,紅幹椒爆鍋,隨即放入葱,姜,蒜,炒香。
7、放入豬蹄翻炒,放入料酒,白糖,醬油。
8、豬蹄炒下油,上色後,放入大白菜翻炒,放入鹽。炒至大白菜斷生,放入泡軟的粉絲翻炒。
9、粉絲略炒一下,然後放入清水,水和菜一平即可。大火燒開轉中火稍燉一會。
10、少量湯汁時,放入一匙兒耗油,大火收湯。放入味精,關火出勺。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍為晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油温燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉粽怎麼做
1、材料:粽子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹粽葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使粽葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常温環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...