年夜飯必備菜單
1、京醬肉絲
(1)食材:豬瘦肉400克、胡蘿蔔1根、黃瓜半根、幹豆腐適量、香菜適量、食用油適量;【醃製料】料酒1勺、姜2片、葱適量、鹽適量、蛋清半個、澱粉半勺;【料汁】甜麪醬2勺、料酒1勺、雞精少許、白糖1/3湯勺、生抽2勺、清水3勺;
(2)做法
①豬肉切絲,加入料酒、姜、葱、鹽、蛋清、澱粉,拌勻醃製15分鐘。
②把胡蘿蔔和黃瓜切絲,香菜洗淨,葱也切絲。
③把一張幹豆腐平鋪,加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香菜、葱絲,捲起來,再切成小段,擺在盤子的一圈。
④製作一碗料汁:甜麪醬、料酒、雞精、白糖、生抽、清水,拌勻。
⑤鍋中加入適量食用油,加入肉絲,翻炒至肉色發白。
⑥加入調製好的料汁,轉大火翻炒均勻,出鍋前再淋少許香油提味,就可以出鍋了。
⑦把肉絲放入幹豆腐卷的中間,吃的時候,取一個豆腐卷,把肉絲卷放進去就可以吃了。
2、奧爾良烤雞
(1)所需食材:三黃雞1只、奧爾良醃料80克、清水70克、姜3片、料酒2勺;
(2)製作方法:
①雞爪和頭都切掉,用牙籤在雞的表面多扎一些小眼。
②把薑片放三黃雞上,再加入兩勺料酒,按摩一下。
③小碗裏面加入80克奧爾良醃料和70克清水,攪拌均勻。
④把奧爾良醃製料倒入三黃雞中,用手抓勻,儘量多按摩一會兒,可以更加入味,按摩完醃製3小時以上。
⑤烤盤上面墊一張錫紙,上面放烤網,把醃製好的三黃雞放烤網上面,烤箱預熱200度,放下層,先烤20分鐘,然後每過10分鐘,就取出來,刷一層醃製雞的醃料,一共烤60分鐘。
3、絲瓜炒雞蛋
(1)所需食材:絲瓜1根、雞蛋2個、小葱1根、蒜2瓣、食用油適量、鹽適量、生抽1勺.。
(2)製作方法
①絲瓜洗淨去皮,切成條,雞蛋打入碗中,打散,切葱花和蒜末;
②鍋中油熱,加入雞蛋液,邊加熱邊攪拌成雞蛋塊,把雞蛋塊盛出裝盤備用;
③鍋中再加入少許油,加入葱花和蒜末,炒出香味,加入絲瓜,翻炒均勻;
④加入少許清水,這樣可以讓絲瓜更加軟乎好吃,口感更好;
⑤加入一勺生抽和少許鹽,加入炒好的雞蛋塊,這個時候,水已經收的差不多了;
⑥翻炒均勻以後就可以裝盤了,如果想吃更加滑溜溜的口感,可以再出鍋前再淋入少許水澱粉,炒勻就可以了。
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番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
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家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大葱也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油温七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
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鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,葱,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
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漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...