如何做燉驢肉
1、主料:驢肉600克、胡蘿蔔3根。
2、輔料:茶籽油40克、鹽2克、生抽20克、老抽5克、料酒50克、姜1塊、八角2個、桂皮1塊、幹辣椒3個。
3、驢肉切大塊,再清洗一遍,控幹水份。
4、大料洗淨備用。
5、胡蘿蔔去皮洗淨切大塊。
6、起油鍋,放入大料煸香。
7、放入驢肉炒至變色,淋入料酒炒勻。
8、淋入生抽、老抽炒勻。
9、倒入清水煮,放入一小塊冰糖,撇去浮末。
10、連湯一起倒入電壓力鍋,選擇牛羊肉鍵煮。
11、電壓力鍋消氣後,再倒入炒鍋中,放入胡蘿蔔煮20分鐘。
12、撒入鹽炒勻。
13、湯汁收至濃稠後,即可出鍋。
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