山藥怎麼做是脆的
1、食材:山藥500g,藍莓果醬3勺,苦苣50g,白醋(米醋)半勺。
2、:備料。
3、備盆涼水,加入半勺醋。
4、山藥去皮後用工具切成狼牙條。這個沒有造型限制,沒有工具就用菜刀,可以切塊,可以切條切片。
5、切好後馬上放入第一步準備好的醋水裏,防止變黑。這時候取一鍋煮上水,水量估計能沒過山藥條即可。
6、藍莓醬兩到三勺或更多,量的多少完全取決於你自己的口味,也可以換成其他果醬或者是蜂蜜,糖桂花。
7、用少量涼開水稀釋備用。
8、這時候鍋裏的水開了。
9、山藥在涼水裏沖洗兩遍,去掉大部分粘液,瀝乾水份,開水鍋裏放入山藥,大火三分鐘左右。時間的多少也取決於你切的山藥的大小,大約三分鐘左右,時間太長了就不脆了。煮山藥的時候再準備一盆涼白開水備用,如果有冰塊放點最好,沒有也無所謂。
10、時間到,用漏勺舀出山藥。
11、放入事先準備好的涼白開水裏,直至涼透。
12、把苦苣洗淨控幹水分的,擺盤造型,沒有也可。
13、山藥涼透後瀝乾水分放在苦苣上,淋上稀釋好的藍莓果醬即可。
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