丹麥大吐司的做法,丹麥大吐司的做法介紹
1、材料。高筋麪粉185g,底筋麪粉65g,酵母4g,白糖40g,鹽3g,奶粉11g,雞蛋液35g,水105g,淡奶油16g,黃油130g,杏仁片適量,全蛋液適量,500g吐司模一個。
2、黃油以外的食材揉麪至不粘手,加入黃油揉之完全階段,把面利用油紙擀成一大片,放入冰箱冷凍40分鐘。
3、撒高筋麪粉,黃油稍微軟化。
4、用擀麪杖敲打黃油至完全階段。
5、包裹油紙,冷藏。
6、面和黃油一定要差不多温度,這樣好擀。
7、麪包黃油,邊角不要讓黃油漏出來。
8、擀開,進行第一次四折。
9、這個狀態,再擀開,第二次四折。
10、再重複第三次四折後,擀開。
11、切成九等份的長條。
12、切面朝上,可以看到一層層的。
13、整形,放入吐司盒。
14、25°發酵至兩倍大。
15、刷上全蛋液。
16、裝飾點杏仁片。
17、烤箱預熱,200°烤10分鐘,接着160°烤30分鐘。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...