大雜燴菜的做法
1、白菜,粉條,豆腐;葱,姜,幹辣椒,雞蛋,老抽,料酒,生抽,鹽,十三香,雞精。純紅薯粉條放入盆中,倒入適量熱水泡一下,泡軟就可以了。
2、白菜掰幾片葉子,放入清水中洗乾淨,將白菜幫和白菜葉分離,白菜幫用刀拍一下,斜刀切成片,白菜葉撕成塊備用。
3、老豆腐切成塊,葱切成片,姜切成絲,幹辣椒兩個切小段,碗中打入5個雞蛋,用筷子打散備用。
4、豬肉涼水下鍋,倒入少量料酒,放入薑片,煮熟之後撈出來晾涼。
5、鍋中倒入油,油熱之後倒入雞蛋液,用小火慢慢煎,煎至蛋液凝固後翻面,都煎好後放在案板上,再斜刀切成塊,盛入盤中備用。
6、豬肉晾涼之後在豬皮一面扎一些孔,倒適量老抽上色,抹均勻一些,鍋中燒油,油熱之後放入豬肉,用小火慢慢炸,油少用筷子翻動一下,炸的過程防止濺油,可以用蓋子擋一下,炸至起虎皮撈出晾涼,然後切成塊備用。
7、鍋中倒入油,放入八角花椒,桂皮香葉,炸香之後撈出來,放入葱姜幹辣椒煸炒,炒香之後放入豬肉炒一下,然後放入白菜幫炒一下,炒軟之後放入白菜葉,翻炒幾下放入一勺黃豆醬,倒入適量生抽,翻炒均勻後倒入適量清水。
8、水開之後放入豆腐,顏色太淺放點老抽上色,中火燉15分鐘左右,燉好之後放入雞蛋塊,粉條,翻炒均勻後調味,放兩勺鹽,半勺雞精,半勺十三香,翻炒均勻繼續煮5分鐘左右,純紅薯粉條很好熟,煮至透明狀就可以盛出開吃了。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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韭菜丸子湯的家常做法,怎樣做韭菜丸子湯
1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...