鴨爪的做法大全
1、紅燒鴨爪。鴨爪500g、葱15g、姜10g、白砂糖10g、醬油15ml、雞精10ml、
八角2粒、丁香1粒、五香粉3g、鹽5g、花生油適量、清水適量。做法:鴨爪洗淨控水。熱鍋下油,放入白砂糖小火翻炒,炒出糖色。放入鴨爪翻炒,炒上糖色。
加入清水,醬油,葱姜,雞精,鹽,五香粉,八角,丁香炒勻。大火燒開。蓋蓋轉下火燉一個小時關火即可。
2、滷鴨爪。材料:廖排骨濃縮滷料1包,水,鴨爪,幹辣椒、花椒。做法:將鴨爪洗淨清去粗黃皮,用剪刀剪鴨爪前面的部位。然後過沸水後撈出,晾乾備用。鍋內加入清水,根據自己口味倒入適量廖排骨濃縮滷汁。滷水煮沸後放涼,鴨爪放入浸泡一個小時以上後撈出。炒鍋燒熱,放少量油,小火煸香花椒、幹辣椒炒香。倒入滷水煮沸。在事先調好的滷水汁裏放入鴨爪滷至熟透即可。
3、清燉鴨掌。主料:鴨掌500克。輔料:春筍25克、火腿25克。調料:料酒50克、鹽3克、大葱5克、姜3克。做法:將鴨掌洗淨,用沸水泡過,生拆去骨,用料酒浸漬一小時。將春筍洗淨,切成片,火腿切片。葱切段,薑切片待用。炒鍋上火,放入鴨掌煎炒幾分鐘,加入葱段、薑片、春筍、火腿、肉湯、精鹽同燉20分鐘裝盤即成。
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
-
家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
-
戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...