曬筍乾
方法一:
我們先進行竹筍剝殼,去老根,洗乾淨,切成兩半,然後上鍋煮,放入適量的鹽,然後煮至20分鐘左右熟透,如果竹筍煮的多,時間就要更長一些,煮好後過一遍涼水,用繩子把竹筍穿起來晾在太陽底下曬成幹,曬到淡黃色的竹筍乾表面泛着一層白鹽,質地乾硬就可以了,但要要注意竹筍必須煮透,否則曬的過程中會繼續老化,這樣會影響口感,曬好的筍乾放在乾燥的容器或保鮮袋內進行保存,可存放6個月-1年左右的時間,一年都可以吃到美味啦。
方法二:
用山泉水洗乾淨,然後用土灶大鐵鍋煮,注意一定要用乾柴燒火, 這樣煮出來的竹筍會飄着淡淡的自然筍香,保證了筍的原汁原味,然後將煮熟的竹筍放入竹篾編的大匾中,挑一個陽光充足、空氣清新、無污染、人跡少的地方曝曬3~5天,筍乾就製作完成了。
注意:
筍乾一般時間長了顏色都會變深的,這就説明了筍乾是沒有被硫磺薰過的,是“綠色健康”的標誌,筍乾不變色的方法一般情況就是在梅雨前要把筍乾曬下,曬得很乾,就好放了,還有,放在冰箱冷藏的,這樣也能使其顏色好些,但筍乾變色是正常想象,是不會影響到其口感的。
-
河北二月二吃的食物
1、石家莊吃餃子着雞蛋和麪粉香味的面片香;也有叫菜餅子的,就是把在地窖裏藏了一冬天的蘿蔔挖出來,切成絲和麪和到一起,烙出來的餅,沾着蒜泥和醋,很多人吃不習慣,不過這麼多年的風俗沿襲下來,而且還一直能傳承下去。2、滄州吃龍拿珠吃龍拿珠,就是麪條和餃子一起下鍋煮,煮...
-
如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
-
銀耳的做法大全家常菜
1、涼拌銀耳:準備材料:銀耳2小朵、黃瓜1條、蒜適量、紅辣椒2個、白醋適量、白糖適量、香油適量、味精適量、鹽適量。做法:將銀耳泡發半個小時,過下熱水。將黃瓜洗淨切成絲條,蒜切末。銀耳黃瓜放入大盤中加入蒜、紅辣椒、白醋、白糖、味精、鹽攪拌即可。2、川貝銀耳...
-
麻婆豆腐不用肉末怎麼做好吃,做的時候會用到什麼輔料
1、嫩豆腐切塊,大蒜切片,生薑切片,葱切成葱花。2、開火把油燒熱,放入葱、姜、蒜、辣椒醬、花椒,加入五花肉末翻炒至肉末變色。3、加入水把麻婆豆腐湯底煮好,煮沸後加入豆腐,燜煮幾分鐘,加入白糖,撒上葱花即可出鍋。...