橄欖菜介紹
1、橄欖菜是一種純天然的風味小菜,不含任何色素,是我國潮汕地區的特產,其它地方比較少見。橄欖菜口感特別好,讓人品嚐後回味無窮,無法忘掉它的美味。而且橄欖菜可用來增進食慾、幫助消化、防病治病等用途。
2、橄欖菜是近幾年上市的食品,主要由芥菜、橄欖、鹽、酒精製作而成,天然、不加色素,食品加工全自動化,味香,色澤圓潤,是我國潮汕地區特有的風味小菜。
3、橄欖菜提取了橄欖的甘醇之味,其精湛的製作工藝可追溯到宋明時代,經加工藝處理後具有“清、鮮、嫩、滑”的特點,濃香可口、可促進食慾、風味獨特、保質期長。橄欖菜可以直接食用,也可做下酒的佳品,還可以伴白米粥、白米飯、麪條等食用。
4、食品用料:芥菜(俗稱酸鹹菜葉),橄欖,食用油,醬油,鹽 。
5、製作步驟:製作橄欖菜之前要先將橄欖菜洗乾淨,再用清水浸泡漂洗,濾去酸澀水分。再選取用鹽泡製的酸鹹菜,用刀切碎,把橄欖菜和芥菜葉放入鍋,然後添加花生油及適量食鹽,加火至將近熟爛,之後再將紅辣椒、蒜頭、芝麻、花生仁等配料加入鍋中攪拌均勻,再煮五分鐘即可。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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怎麼做幹鴨子好吃
1、一隻風乾鴨,大蒜,生薑,花椒,蘿蔔,生抽,鹽,油。2、將風乾鴨用刀剁成小快,提前放入水裏浸泡一個小時,然後撈起來瀝乾。3、白蘿蔔切快,生薑和大蒜分別切好備用。4、油鍋燒熱,大蒜生薑入鍋爆出香味,鴨肉倒入進去大火爆炒,多炒一會可以把鴨肉裏面的油炸出來,因為鴨肉本身很多脂...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到温度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,為了保持爽脆的...
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製作涼拌蒜苗的方法
1、原料:香油5.0g、蒜苗200.0g、精鹽5.0g、雞精5.0g、豆瓣醬10.0g。2、上好的蒜苗掐頭去尾。3、燒開清水,將蒜苗進行氽燙,一兩分鐘就好,太久蒜苗會軟爬爬的不好吃了。4、撈出瀝乾水,每根蒜苗用手撕成四半(更細也可以)。5、再依次加入精鹽、雞精、香油、豆瓣醬。6、拌...