如何醃製白條雞
1、準備材料:白條雞1只、鹽(10斤雞肉大約需要用6兩鹽)、花椒、桂皮、幹辣椒適量;
2、把準備好的雞殺好治淨,再放入清水中浸泡4小時左右,瀝水待用;
3、把鹽、花椒、桂皮和幹辣椒放在炒鍋裏,炒至香味四溢,鹽的顏色微微變黃,關火放涼後再打成粉待用;
4、瀝淨水的雞放在盆裏,在雞身內外均勻地撒上調味料,再用手反覆地把調味料揉搓均勻;
5、搓好調味料的雞碼放在醃缸裏,上面再用乾淨的石塊等重物壓上;
6、注意每隔一天或兩天翻缸一次,醃製七天左右就可以取出來,掛在乾燥通風處晾曬風乾大約20到30天,收起來放在冰箱保存即可。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯温度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是為了讓客人方便品茶,同時也是為了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...