茶樹菇炒肉片
材料
茶樹菇:300克;五花肉:50克; 幹辣椒:6克;花椒:20粒;姜:5克;蒜:2瓣;芝麻:適量;香辣醬:15克;食鹽:3克;老抽:3毫升;白糖:3克;香油:3毫升;色拉油:適量;
茶樹菇炒肉片的做法
準備好所有原料
茶樹菇洗淨去掉老根部,放入淡鹽水中浸泡片刻,五花肉切成0.3釐米厚的片
浸泡後的茶樹菇,用清水沖洗後瀝乾,用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開,放入茶樹菇,待水再次燒開時,將茶樹菇撈出,瀝乾水分
熱鍋中倒入油,小火加熱,放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後,放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味,放入五花肉片,中大火煸炒至肉色變白
放入茶樹菇炒至斷生,放鹽、糖炒入味,倒進老抽上色
最後淋入香油,撒一小把黑芝麻,盛盤
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