菠蘿包怎麼做正宗
菠蘿包是一種甜味麪包,經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。地道的港式菠蘿包其實在家裏也能做,大家可以根據這個步驟,在家裏嘗試一下。菠蘿包鬆軟好吃,配上一杯奶茶最好了。
菠蘿包怎麼做正宗
食材:
麪糰:高筋麪粉200克、酵母2克、細砂糖20克、鹽2克、奶粉10克、無鹽黃油15克、水100克、雞蛋30克。
酥皮:低筋麪粉75克、糖粉35克、無鹽黃油35克、鹽1克、奶粉10克、雞蛋15克。
港式菠蘿包的做法:
1、高筋麪粉倒入揉麪機,加,奶粉、細砂糖、鹽、酵母、水、雞蛋揉成麪糰,成型後再放入黃油,繼續攪拌;
2、碗中倒入低筋麪粉、奶粉、糖粉、鹽、黃油、雞蛋拌成麪糰,醒發10分鐘;
3、發酵完後取出麪糰,切成幾塊,揉圓,再蓋上保鮮膜;
4、將酥皮團按壓成圓形,酥皮團蓋在主麪糰上,包成包子形狀,壓出花紋,放進烤箱;
5、烤箱温度上火180度,下火80度,入烤箱15—18分鐘即可出爐。
小貼士:
烘焙的時間需要根據自己加的烤箱具體情況進行設置。
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