自做蝦滑怎麼做好吃又嫩，自做蝦滑怎麼做

1、準備材料：新鮮蝦適量、雞蛋清一個、玉米澱粉10克、鹽5克、胡椒粉適量

2、新鮮蝦去頭去皮挑蝦線，切丁後一半剁成泥一半切成小小的蝦丁，再混合到一塊；

3、蝦仁混合後加入蛋清、玉米澱粉、鹽和胡椒粉攪拌上勁，密封好放入冰箱冷藏20分鐘以上；

4、用之前取出勺入開水中定型，撈起後即可用來炒菜等；做湯則可以直接勺入湯中，更加方便快捷。