蒸米飯水和米的比例和時間是這樣的
1、蒸米飯時米和水的比例在1:1.5到1:2之間。在第一次蒸飯後,如果説口感較自己本身吃的偏硬的話,那麼下一次在原有的基礎就多加一點點水,如果稍微偏軟的話,下一次蒸的時候在原有的基礎上少放一點水。一般情況下蒸米飯的時間取決於用什麼工具,普通的電飯鍋大約是在25分鐘,微波爐的話是在15分鐘,高壓鍋的話大約5分鐘就可以。
2、蒸米飯時米和水的比例應該是1:1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量,用食指放入米水裏,只要水超出米有食指的第一個關節就可以。根據個人喜愛的米飯的軟硬程度可以適量增減水的用量。煮飯時間大約在20分鐘左右,根據不同的煮飯工具,時間有所不同。
3、可以在蒸米飯之前將米泡發30分鐘左右,泡發後的大米已經吸了一部分水份,所以就不用那麼多水了,我們按照米跟水1:1的比例就可以了。這個方法很適合砂鍋或者是石鍋去蒸飯,砂鍋和石鍋蒸出來的米飯口感是相當不錯的,把泡發後的大米放在砂鍋或石鍋裏,然後按照1:1的比例加水,蒸8-10分鐘就可以了。
4、煮飯時洗米一定不要超過3次,如果超過3次後,米里的營養就會大量流失,這樣蒸出來的米飯香味也會減少。還有米飯蒸熟以後電飯鍋會自動跳閘到保温狀態,當場打開吃的話米飯可能不是最好的狀態,再稍等大約10分鐘再掀開蓋,米飯就會非常好吃了。
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