河南的麪食種類

1、燴麪 燴麪是河南經典特色美食,也是中國十大面條之一,燴麪按配料不同可分為:羊肉燴麪,牛肉。

2、滷麪 河南滷麪又名蒸麪,由各種配料做成滷湯與麪條、配菜兩蒸兩拌製作而來,距今已有近兩千年。

3、餄餎面 餄餎面(hé le miàn)是一種傳統的一種麪食,制作者用餄餎牀子(做餄餎面的。

4、板面 板面因在案板上摔打而得名。在河南和安徽很多地方常見,南陽新野的板面最具特色,據傳。

5、河南炒麪 在河南很多地方街邊的小館子裏,炒麪簡直無所不在,製作原料主要有面條、雞蛋、肉絲。