滷牛肉正確方法,家庭滷牛肉的正確方法
1、食材:牛肉2000g、生薑2塊、大葱2根、花椒10粒、生抽5勺、鹽13g。
2、牛肉一定要選擇牛腱子肉,最好能買到“花腱子肉”,注入清水開始浸泡,夏天做滷牛肉需要浸泡3-4個小時,注意每個小時換一次水,儘量把血水沖洗掉。
3、準備一碟子的薑絲、葱絲,兩勺花椒,把牛肉控幹水分放入盆中。
4、牛肉放入盆中後,放入薑絲、葱絲、花椒抓勻,倒入大約半碗的生抽,盆蓋上一個適合的工具將牛肉完全壓在料汁中,放入冰箱的冷藏室中醃製4個小時。
5、煮牛肉:牛肉醃製好以後放入煮鍋中,將醃製牛肉的料汁裏面的調料撈乾淨,只保留湯汁,全部倒入鍋中,再注入合適的清水,根據個人口味再適量的添加生抽。
6、大火煮開以後,小火開始滷煮,煮的時間大約是40分鐘就可以全部熟透了。
7、關火再浸泡半個小時,撈出切片裝盤即可。
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
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