蒜蓉龍蝦尾怎麼做好吃
1、蝦尾不用解凍,直接倒入鍋中,然後加入清水煮開,攪動一下,讓蝦尾快速融化,水微微煮開,蝦尾化凍就可以撈出來了,時間不宜過長,那樣蝦尾肉質就會變老。
2、煮好的蝦尾直接撈入到清水裏浸泡,這是蝦殼好剝的關鍵,因為熱脹冷縮的原理,蝦尾會快速脱殼。
3、接下來咱們多準備一些大蒜,這道菜大蒜多了吃起來才香,將大蒜拍碎後先切一切,然後把大蒜剁成蒜末備用。
4、接着咱們準備一些青紅椒切成圈,如果不能吃辣的話,青紅椒可以不放,然後準備幾根葱切成小段備用。
5、鍋裏多倒一些食用油,先放入一半的蒜末炒香,然後倒入蝦尾大火翻炒幾秒鐘,接着加鹽雞精,生抽,蠔油,將調料翻炒均勻。
6、炒出香味之後,倒入半罐的啤酒,蓋上鍋蓋燜2分鐘,啤酒可以去腥增香,讓蝦肉更加的鮮嫩。
7、時間了後加入剩下的蒜末,青紅椒翻炒斷生,最後下葱段翻炒幾下就能出鍋。
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