豬心做法大全,豬心的烹飪方法
1、蒜爆豬心
材料:豬心500克、蒜苗25克、紅辣椒1個、香葱1棵、生薑1小塊、大蒜3瓣、花椒適量、大料適量、桂皮適量、丁香適量、食用油30克、醬油1大匙、辣椒粉1小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙。
做法:把豬心洗淨;蒜苗洗淨切段;葱、姜洗淨後分別切成段、片;辣椒洗淨切片;把豬心放入水中,煮沸,撇去浮沫;放入一部分葱、姜、蒜和花椒、大料、桂皮、丁香、醬油,與豬心同煮20 分鐘後撈出豬心切片;鍋內放油,燒熱,放入辣椒和剩餘的葱、姜、蒜煸香,放入豬心片煸炒後起鍋盛盤;鍋內放油,燒熱,放入辣椒和蒜苗煸炒片刻,再倒入豬心,加辣椒粉、鹽、味精即可。
2、青椒炒豬心
材料:豬心1個,青椒150克,水發木耳25克,葱米、薑末各10克,料酒20克,精鹽3克,味精2克,濕澱粉20克,湯30克,油800克。
做法:將水發木耳切成片。青椒切成象眼片。豬心抹刀切成片,用料酒10克、精鹽1克醃漬入味,再用濕澱粉10克拌勻上漿。鍋內放入油燒至四成熱,下入豬心滑散至熟,倒入漏勺。鍋內放入油30克,下入葱末、薑末熗香,下入豬心、木耳、青椒炒勻至熟,烹入用餘下的調料(不含油)對成的芡汁翻勻,出鍋裝盤即成。
3、芹菜拌豬心
材料:豬心500克,芹菜200克,醬油5克,醋3克,味精1克,大蒜5克,鹽3克,小葱5克,白蘿蔔10克。
做法:將豬心去脂膜,洗淨,放至足量的清水中煮。豬心煮到九成熟時,加細鹽、味精、小葱等,以去腥味。熟豬心,取出,涼後剖開切成薄片,放在盤中。芹菜去葉留莖,切成小段,用開水焯透。將大蒜剝去蒜衣,洗淨,拍碎剁成泥備用。芹菜莖放在豬心片上,放入各種調料拌勻即成。
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來説是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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枇杷冰糖的醃製方法
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銀耳的做法大全家常菜
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