如何炒蘿蔔
1、準備材料:蘿蔔切菱形片,肉切片,辣椒切片,香蒜切小段,蒜切片,鹽,生抽,雞精,油,澱粉各適量。
2、把切好的蘿蔔倒進一個大一點的碗內,加半勺鹽,用手把蘿蔔抓軟,多抓幾下,然後醃製十分鐘。在醃製的過程中會殺出一些水來,然後用清水把鹽份清洗乾淨,再用雙手合握把水榨乾備用。
3、肉片也要醃製一下,加少量的鹽,少量的雞精,一勺生抽,一勺油,一大勺澱粉,攪拌均勻。醃製過的肉才更鮮美入味。
4、鍋內加油,油温六成熱下肉片,把肉片炒到沒有血紅色,大概是八成熟的左右。
5、把蘿蔔、辣椒和香蒜倒進去,和肉片一起翻炒均勻,加少許生抽着色增味,起鍋前加少許雞精提鮮,然後加水澱粉勾芡,翻炒均勻就可以起鍋了。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅葱頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、葱頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...