紅燒大排正確做法,紅燒大排怎麼燒才做的好吃
1、食材:大排、木薯澱粉、生薑、小葱、雞蛋、八角、幹辣椒、小麥澱粉。
2、先把大排放入温水中泡半個小時,撈出瀝乾水分,再用敲大排的工具,把大排正反都敲一下,這樣會更加嫩滑。把敲好的大排放入盆中醃製下,先放入少許食鹽、薑片、料酒、打入一個蛋清,上手揉抓均勻。
3、再放入兩小勺木薯澱粉,再次抓勻醃製半個小時備用,碗中打入一個全蛋,放入少許涼水,攪拌均勻備用,盤中放入少許小麥澱粉,把醃製好的大排先裹上一層蛋液,兩面再均勻的蘸上一層生粉。
4、放入五成熱的油鍋中,炸制兩面金黃撈出,炸到淺黃色就可以了。熱鍋倒油,先放入薑片爆香,放入炸好的大排,再淋入少許老抽、生抽、適量蠔油、兩粒八角、少許幹辣椒、一個葱結,放入漫過食材的涼水。
5、再放入4小勺白糖,蓋上鍋蓋大火燒開,中小火慢燉20分鐘,湯汁收的差不多時把裏面的八角和葱結挑出來,出鍋前淋入少許香醋,即可出鍋,最後在撒上點葱末美味即成。
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用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、葱花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、葱花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、葱花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...