鹽焗花生米鹽焗粉如何做,鹽焗花生米鹽焗粉怎麼做
1、原料:花生米、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、五香粉、食鹽、白酒。
2、花生米清水沖洗乾淨。
3、起鍋燒水,花生米冷水下鍋。
4、水開再煮3分鐘 (當然也可以温水浸泡十分鐘)。
5、加入1勺鹽,1勺五香粉,幾滴白酒,攪拌均勻,醃製1小時左右。
6、鍋裏倒入兩袋鹽,加入香葉,八角,桂皮,幹辣椒,少許花椒。
7、中火把鹽炒燙,香料炒出香味。
8、倒入醃好的花生米,中小火慢炒。
9、炒至食鹽脱落,轉小火繼續慢炒。
10、炒至外面一層皮一捏就破,即可關火。
11、用漏勺篩掉鹽,保存好下次還能用。
12、花生米完全冷卻,保存到密封容器裏面。
小編還為您整理了以下內容,可能對您也有幫助:
1、原料:花生米、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、花椒、五香粉、食鹽、白酒。
2、花生米清水沖洗乾淨。
3、起鍋燒水,花生米冷水下鍋。
4、水開再煮3分鐘 (當然也可以温水浸泡十分鐘)。
5、加入1勺鹽,1勺五香粉,幾滴白酒,攪拌均勻,醃製1小時左右。
6、鍋裏倒入兩袋鹽,加入香葉,八角,桂皮,幹辣椒,少許花椒。
7、中火把鹽炒燙,香料炒出香味。
8、倒入醃好的花生米,中小火慢炒。
9、炒至食鹽脱落,轉小火繼續慢炒。
10、炒至外面一層皮一捏就破,即可關火。
11、用漏勺篩掉鹽,保存好下次還能用。
12、花生米完全冷卻,保存到密封容器裏面。
做鹽焗花生米有哪些竅門?
首先是原材料的準備。
新鮮的生花生米500克,精鹽兩袋,八角五顆,花椒少許。香葉少許,桂皮少許,白芷少許。
接下來是製作過程。
1、首先將新鮮的花生米,撒上少許精鹽,先揉搓上幾分鐘,然後用清水清洗乾淨,這一步的目的是為了去除生花生米中的泥塵和雜質。
2、接着準備空碗一個,將八角五顆掰碎後,放入碗中,接着放入花椒少許,香葉兩片,掰碎放入碗中,桂皮少許,掰碎放入碗中,白芷少許,掰碎放入碗中。
3、這一步是重點,大家要仔細閲讀。首先將鍋清洗乾淨,然後將鍋燒熱。將精鹽兩袋,倒入鍋內,接着把準備好的香料倒入鍋內,接着開中小火,先把香料炒至五分鐘。這一步的目的,第一是,把香料的香味炒出來,第二是,為了把精鹽預熱。
4、接着五分鐘後將花生米放入鍋內,接着用手勺攪拌翻炒上八分鐘。大家注意,這一步必須小火慢炒,否則花生米很容易炒糊。接着八分鐘後用漏勺將花生米露出。放在盛器中晾涼即可食用。剩餘的精鹽可以倒在,合適的盛器中反覆使用。
接下來是這道菜的製作要點。
1、鹽焗花生米不能只放鹽,應當在往鹽中加入八角,花椒,香葉,桂皮,白芷片等大料,這樣做出的鹽焗花生米味道才香,口感要更好。
2、精鹽放在鍋中後,先加入大料翻炒上五分鐘。這樣能讓大料的味道,充分的融合在精鹽裏,也是為了讓精鹽遇熱,為花生米下鍋做準備。
好啦,一道幹香酥脆,香味濃郁的鹽焗花生米就做好啦,下次做鹽焗花生米,按照上面的操作步驟做,您做出的味道和口感,也和飯店裏的一樣好吃。
怎樣做鹽焗花生米
鹽焗花生主要原料是脱皮花生、精鹽;調料為花椒,大料。做法是先把花生米洗乾淨,晾乾;然後把調料用開水微煮,放涼。把花生米放進去浸泡、瀝乾;再把花生米撒鹽,裝盤放入微波爐;最後把盤子拿出來,均勻的攪拌即可。
花生肉洗淨瀝乾加少許鹽拌勻 ,套上保鮮袋(剪洞)用微波爐高火叮3分鐘,取出翻面,再高火叮2-3分鐘(叮至花生幹身有香味)花生出爐後放涼才會鬆脆.
鹽焗花生米怎麼做,比油炸更香更脆,10天不回潮呢?
鹽焗花生米怎麼做,比油炸更香更脆,10天不回潮呢?
這類再生活中不過的市井生活特色小吃,跨越了全部新世紀,變成最經典中國味兒!實際上,日常生活煎炸花生米不僅僅可作為下酒小菜,而且還會做為看電視劇的零食……
民間花生米也被稱為“長生果”,這類高性價比的健康保健上品,還具備益壽延年等功效!花生米有大量不飽和脂肪碳水化合物和豐富膳食纖維素,是奶製品,肉類食品非常好的代替品,並且還能防止一些病的發生!因此,一天吃一把生花生米,是很有必要的……
先帶大家瞭解一下,什麼叫“鹽焗”?鹽焗其實是一種較為常見的烹調方法,就是把解決好的食材,依據食材特點,用錫箔紙包囊然後直接放到鹽裏邊,根據加温的形式將食物製做完善的一種烹飪方法;像“鹽焗大龍蝦”,“鹽焗生雞蛋”,“鹽焗巨蟹”……都是用的此方法!需要食物:花生米,鹽,香葉,桂丁,麻椒,辣椒幹。
第一步
買回的花生米,先用温水清洗整潔,隨後冷水入鍋煮5min,撈起來瀝乾水分備用。炒菜鍋添加多一點的鹽,倒進香葉,桂丁,麻椒,辣椒幹,花生米,小火漸漸地炒制。大概炒8-10min,見花生米表層略微裂開,嘗一下是不是鬆脆,就可以吃了。
第二步
用漏勺將鹽濾除,就能擺盤了,【鹽焗花生米】製做進行!技術性要點彙總:買回的花生米,冷水入鍋煮一會,這樣可以除去生味,並且炒制全過程中也能更進味。炒制環節中,要保持全過程小火情況,要不然花生米非常容易發黑,炒糊。
炒制環節中,大夥兒要隨時收看,防止炒後了,類似10分鐘就可以了。花生米炒好之後,不必馬上服用,把它攤晾一邊,冷透之後再服用實際效果才更強。
鹽焗花生米的做法
主料:鮮花生350g
輔料:泡菜鹽1000g、花椒2g、大料2個、小茴香1g
步驟:
1、鮮花生用流水衝淨表面泥沙後洗淨
2、然後去殼剝出豆粒
3、準備香料
4、泡菜鹽(泡菜鹽可以多次使用,我這是用過2次的)
5、炒鍋不加油倒入泡菜鹽和香料
6、中小火慢慢翻炒至温熱
7、把泡菜鹽中間用鏟子刨個小坑倒入花生米
8、用四邊的鹽把花生米埋住焗2分鐘
9、然後開始慢慢翻炒,以免花生受熱不均
10、把花生米撥到鍋的一邊,用手在花生米上彈少許清水
11、然後再繼續炒至你喜歡的成熟度即可
12、炒好的花生
怎樣做鹽焗花生米
花生米放炒鍋裏,小火炒熟。
碗裏放適量鹽,用水化開。將炒熟的花生米倒入鹽水碗裏顛勻,再倒入炒鍋至酥脆。最好放涼再食用。
做法二
1.將乾癟、不飽滿的花生米挑出,然後用清水沖掉表面的浮土
2.將花生米放在蔬菜甩幹器中,甩出多餘水份,再晾乾
3.將晾乾的花生米放在烤碗中,倒入花椒和鹽,以用鹽將所有花生米蓋住為好
4.放入烤箱200度,先烤制8分鐘
5.取出攪拌後,再重回烤箱烤制150度烤制8分鐘
6.烤好後用篩子將鹽過篩,然後將花生米裝入無水無沒的容器中
7.篩好還可以繼續做飯使用
烹飪技巧編輯
1、要儘量將花生米晾至乾燥,這樣烤好的花生米口感發脆,不會皮;
2、同樣的方法還可用於其它任何堅果;
3、沒有蔬菜甩幹器的話,可以將花生米鋪在平盤中,只是晾乾的時間會略延長。
花生500克
黑豆300克
調味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
製法:
1.花生浸洗刷乾淨,黑豆選青肉的浸洗乾淨。花生先用清水煮10分鐘,涼後取出花生肉,試食一兩粒便知味道是否腍而香。
2.黑豆加水慢火煲1小時。
3.待黑豆煲至腍身之後,加入花生再煲半小時,煲至水分後少浸不過豆麪時便加入鹽猛火一滾,再收慢火。4.繼續煮焗至幹身,即可食用。
鹽焗花生的方法
自制鹽焗花生米的用料
食鹽 一袋生花生米 400克左右
自制鹽焗花生米的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
space
把鍋燒熱,燒乾即可,不要倒任何油。待鍋熱,把食鹽倒進鍋裏,攤開加熱。圖中的食鹽,是已經用過好幾次的食鹽了,對成品風味不影響
步驟 2
space
待食鹽熱了之後,把花生米倒進去,也是攤開,這樣可以讓花生米受熱均勻。
步驟 3
space
用漏勺慢慢地翻炒,花生米熟了的話,能聽見砰砰砰砰砰的響聲,這個時候花生米要翻炒的勤一點,避免有花生米火大不好吃。
步驟 4
space
如果能聽到很密集的砰砰砰聲,花生米基本就熟了。這個時候關火繼續翻炒,大概一分鐘後,用漏勺撈出
步驟 5
space
花生米出鍋後,平攤放涼後,就可以裝到密封罐裏了。鍋裏的食鹽,也是放涼後,裝到袋子裏,下次還可以繼續使用。
鹽焗花生的做法,鹽焗花生怎麼做好吃,鹽焗花生的
用料
食鹽 一袋
生花生米 400克左右
鹽焗花生米的做法:
把鍋燒熱,燒乾即可,不要倒任何油。待鍋熱,把食鹽倒進鍋裏,攤開加熱。圖中的食鹽,是已經用過好幾次的食鹽了,對成品風味不影響
待食鹽熱了之後,把花生米倒進去,也是攤開,這樣可以讓花生米受熱均勻。
用漏勺慢慢地翻炒,花生米熟了的話,能聽見砰砰砰砰砰的響聲,這個時候花生米要翻炒的勤一點,避免有花生米火大不好吃。
如果能聽到很密集的砰砰砰聲,花生米基本就熟了。這個時候關火繼續翻炒,大概一分鐘後,用漏勺撈出
花生米出鍋後,平攤放涼後,就可以裝到密封罐裏了。鍋裏的食鹽,也是放涼後,裝到袋子裏,下次還可以繼續使用。
小貼士:
炒花生米的鍋,最好用鐵鍋,不鏽鋼的鍋,導熱太快,火候不容易掌握。食鹽可以重複使用,但一定要放涼後才能裝袋,而且關火後的食鹽也很燙
如何做鹽焗花生
前言
和五香花生米味道差不多,鹽焗味道更香
材料
主料:花生米400g;
輔料:油適量、鹽適量、花椒粒適量
鹽焗花生
1.烤盤底部鋪上一層中鹽,撒上幾粒花椒粒
2.然後將花生平鋪在中鹽上
3.最後再鋪上一層鹽,儘量要蓋過花生,烤箱220°預熱,然後將烤盤放入倒數第二層烤10分鐘,涼涼後,篩去鹽粒即可
小貼士
鹽要儘量蓋過花生
鹽焗花生的製作方法
花生有許多好吃的做法,夏天吃夜市,人們都喜歡吃五香煮花生,喝酒的話炸花生米和鹽焗花生是不錯的選擇。油炸花生米大家都會做,鹽焗花生會做的人不多。今天大廚給大家分享“鹽焗花生”做法,要想鹹香酥脆,這一步不能少,收藏了。
食材:花生米500克,八角4個,桂皮4cm一段,幹辣椒6個,香葉5片,花椒一小把(5克),生薑一小塊切片(5克),食鹽35克,白酒少許,白醋少許,清水適量。
做法
1、先把花生米淘洗乾淨,剔除掉小的乾癟的花生,留下圓潤飽滿的花生米,然後用清水浸泡備用。
2、起鍋燒水,把八角、香葉、幹辣椒、花椒、生薑片冷水入鍋,並加入少許食鹽,大火燒開後轉小火煮10分鐘,關火後使料汁自然冷卻,並加入少許高度白酒和白醋。
3、把浸泡的花生瀝乾水,倒入煮好放涼的料汁中,浸泡2-3個小時的時間。解釋下為何加白酒和白醋。白酒有增香的作用,還能使花生表面更入味,白醋浸泡後,可以使鹽焗花生口感更酥脆,所以浸泡這一步不能少。
4、把泡好的花生瀝乾水,放入烤箱的托盤中,花生表面撒適量的食鹽,大約20克即可。因為料汁已經使花生入味,撒鹽過多花生太鹹就難以下嚥了。托盤放入烤箱中,上下温200度,先烤15分鐘,再調温至180度,烤20分鐘即可。取出晾涼即可食用。
鹽焗花生怎麼做?
最近一段時間我家花生消耗的特別的快,上次買了一罐花生讓我兩三天吃完了,媳婦做的鹽焗花生一天解決掉了,焦焦脆脆的吃着超過癮。媳婦説現在超市的花生特別的貴,6塊多一斤了,讓我少吃點,可是喜歡花生的我吃着就是停不下來。上次花生剛剛吃完,這不又讓媳婦買點花生吃,生花生吃着沒味道,今天讓媳婦給做一個掛霜花生。
掛霜花生外皮有一層糖外衣,裏面焦脆非常的好吃,之前在超市買了一盒掛霜花生,非常的好吃。今天媳婦説自己在家做,健康又衞生,非常的好吃,把方法分享給大家,喜歡吃花生的可以在家做一下,尤其是小朋友最愛吃。花生米和澱粉一起拌,我家一週吃3次,香甜酥脆又營養,還不回潮
【掛霜花生】
食材:花生,糖,玉米澱粉
【具作方法】
第一:首先將花生清洗一下,壞的挑選出來,然後將花生撈出來,控一下水分
第二:花生中倒入一個雞蛋,攪拌均勻,然後分次加入玉米澱粉,讓每一個花生都裹上澱粉就可以了,然後將花生倒入漏勺裏面,將多餘的澱粉都去掉
第三:鍋中倒入油,油温五成熱下入花生,花生炸熟之後撈出來,給它控一下油
第四:鍋中倒入多半碗的水,多放點白糖,等白糖大泡變小泡,倒入花生米,給它翻拌均勻,然後關火繼續翻拌,等温度降下來就成糖霜了,現在已經開始慢慢的變白了,在繼續翻拌花生表面均勻的裹上一層糖霜就可以了。
【掛霜花生烹飪小知識】
1)先將花生裏面打入一個雞蛋,攪拌均勻,這樣花生不容易脱漿,
2)分次裹上澱粉之後再用漏勺過濾一遍,將多餘的澱粉過濾出來,這樣炸的時候不易糊
3)炸花生時用小火慢炸,炸出來的焦脆好吃,不易夾生
4)攪拌花生米時中間不要停,讓花生表面均勻裹上糖霜
-
番茄醬做糖醋汁的比例
1、番茄醬材料,新鮮番茄1000克,橄欖油60毫升,蒜1瓣(切成蒜末),洋葱100克(切成洋葱碎),小紅辣椒1個(切小粒,不喜歡食辣的可以省略),法國香菜25克,九層塔25克,鹽,胡椒適量。2、糖(最好用棕黃色的砂糖,如果沒有就用普通的砂糖代替)10克,醋30毫升。放鍋內煮沸,直至最後汁液僅剩...
-
家庭簡單的肉醬的做法步驟
1、準備用料。牛肉、葱、姜、蒜、豆豉、辣椒麪、熟芝麻。2、牛肉,用清水洗淨,把它切成大小均勻的小粒狀。3、把姜蒜剁碎,大葱也剁碎備用。豆豉其中的一半剁碎,另一半留着備用。4、熱鍋冷油油温七成熱的時候,將切好的牛肉粒放入鍋中。5、用中小火炒出牛肉中的水分,這...
-
鴿子湯做法步驟
1、食材:鴿子,枸杞,大棗,花椒,桂皮,香葉,葱,姜,鹽,料酒。2、鴿子買的時候讓商家去掉羽毛,回家用清水清洗一下,洗去血水,去掉殘留的羽毛。3、鴿子用剪刀剪成小段,再次清洗乾淨。4、砂鍋內加適量的水,涼水下入鴿子塊,加入適量的料酒,大火煮開。5、煮開後,用勺子撇去浮沫。6、下入大...
-
漢堡怎麼做簡單又好吃,在家怎麼做漢堡簡單又好吃
1、食材:豬排,牛排,捲心菜適量,漢堡殼,生菜,沙拉醬。2、把上面的蔬菜和水果洗乾淨之後放在一旁備用。3、將豬排和牛排下炸熟之後過濾掉多餘的油放在一旁備用。4、準備一個碗,把沙拉醬和蔬菜放在一起攪拌均勻,蔬菜需要提前切好形狀哦,這樣方便食用。5、把準備的餡料包倒...