糖醋帶魚怎麼做最好吃,如何做糖醋帶魚
1、主料:帶魚。
2、輔料:洋葱、青椒、紅椒、蒜、姜、葱、雞蛋(白皮)。
3、調料:料酒、食鹽、生抽、白糖、香醋。
4、帶魚去除頭部、魚鰭、內臟黑膜及鱗後切成段,放盤中加料酒和一點鹽拌勻醃一會。
5、洋葱、青椒、紅叔切成大小相當的片狀,葱切段,薑切片,蒜拍鬆。
6、取一小碗,放入生抽、醋、糖調成汁。
7、醃好的帶魚放進打散的蛋液中,讓魚身上包上一身蛋液。
8、平底鍋倒入油,放二片姜,油七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入,用中小火煎至二面金黃取出。
9、煎魚的鍋重新倒入新油,先將姜、葱、蒜爆香後加入洋葱翻炒,炒至洋葱變透明時加入煎好的帶魚。
10、倒入調好的料汁,加1大碗開水。
11、煮開後調小火燉10分鐘左右。
12、將火調大加入青紅椒塊;拌勻即可出鍋。
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