筒子骨怎麼做
1、材料:筒子骨1個、青蘿蔔隨意、姜1塊、葱1段、料酒2勺、鹽適量、紅棗6顆。
2、筒子骨泡水去血水(泡的中間要勤換水)。
3、筒子骨飛一下。
4、葱姜備用。
5、筒子骨,薑片,葱段,料酒,紅棗入鍋加入適量的冷水(水要一次性加足,中途儘量不要加水,實在要加也要加熱水)大火燒開撇除血沫,小火慢燉兩小時左右,出鍋前半小時左右加入蘿蔔,鹽在吃的時候放,不要放太早。
6、如果時間充裕的話,可以在湯燉了兩小時後,把筒子骨上的肉剔下了,把骨頭放入另一個鍋加入適量的水繼續燉骨頭,燉一個半小時左右骨頭酥軟把骨頭撈出,把湯放入之前的湯中燒開就可以調味出鍋了。
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