怎樣用糯米粉做年糕
1、食材:糯米粉250g,紫薯1個,水150ml,葡萄幹30g,糖桂花30g,瓜子仁30g,白糖30g,紅棗30g。
2、首先用涼水把糯米粉調開,再加入白糖和色拉油,搋勻以後醒一會兒。
3、紫薯去皮切成大片-、入鍋蒸熟,接下來把和好的糯米麪團一分為二,一塊加入糖桂花、另一塊加入蒸好的紫薯-搋勻。(這里加入蒸好的紫薯要適量,不要把麪糰弄的太軟就可以了)。
4、取一塊紫色糯米麪團,用保鮮膜包好之後擀成片。(鋪上保鮮膜擀,面不會黏在擀麪杖上,因為糯米麪比較黏)。
5、把擀好的紫薯面鋪在刷過油的盤子裏,用同樣的方法-把白色的糯米麪團擀成片作為年糕的第二層,依此類推共製作四層。(這裏可以按照自己的喜好多弄幾層)。
6、年糕上面拍層水,拍水的同事,手來回刷一刷,把麪皮表面的粉漿刷出來。下一步把切碎的紅棗、葡萄乾和瓜子仁均勻地鋪在年糕上,大火蒸二十五分鐘。
7、蒸好-的年糕仍然用保鮮膜包好,一切為二,兩塊對摺放涼之後就可以使用了。(蒸好的年糕裏面會有點水,直接倒掉就可以了)。
8、年糕放涼後,可以製作煎年糕。把年糕切片蘸上玉米澱粉,煎成兩面黃色就可以了。
9、煎好的年糕還可以蘸着蜂蜜吃,更美味。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,葱、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度為載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...