做鱈魚炒飯的方法介紹,如何做鱈魚炒飯
1、原料:鱈魚,胡蘿蔔,米飯。配料:葱,胡椒粉,鹽,酒(白蘭地為佳),生抽醬油,澱粉,魚籽或蟹籽(可不用)。
2、鱈魚用少許鹽、白胡椒粉和酒抹勻,醃45分鐘,然後在魚的兩面輕拍澱粉;鍋中倒一些油,油温後放入鱈魚兩片煎制金黃。
3、煎好的鱈魚切碎,葱切葱花,胡蘿蔔擦絲備用。
4、鍋中倒入油,油温後下葱花爆香,然後下胡蘿蔔絲翻炒,一直把胡蘿蔔炒軟。
5、將已經煎熟的鱈魚倒回鍋中。
6、加入鹽調味。
7、再倒入少許胡椒粉。
8、將米飯打散倒入鍋,淋少許酒提香。
9、將米飯翻炒均勻後,倒入一點生抽醬油,將米飯盛入飯中後加少許魚口感更好。
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