炸醬麪的醬要怎麼做,如何做炸醬麪的醬
1、材料:去皮五花肉150克,豆腐幹1塊,香菇2朵,八角2個,大葱1段,姜1塊,蒜3瓣,甜麪醬80克,黃醬80克,白糖20克。
2、炸醬麪的醬的做法:
(1)豆腐乾、香菇洗淨,切成半釐米見方的小丁。
(2)姜1塊切末,葱切末,蒜切末。
(3)鍋中倒入適量油,油温燒至7成熱,放入八角炒香。
(4)加入五花肉煸炒出油,加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻,小火炸10分鐘。
(5)放入豆腐丁、香菇丁、葱薑蒜、香油半勺、白糖20克小火繼續炸10分鐘即可。
3、注意事項:肉要選擇半肥半瘦的五花肉,做出來的肉醬更香。炒炸醬的時候要小火慢炸,把香味熬出來。
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