羊肉湯放哪種香料
1、白芷。白芷的氣味芳香,吃起來有點辛,還帶一點苦味;它是烹飪特色菜餚必不能少的香料,在平常做紅燒、滷菜、煮燉菜的時候都能用上。白芷的作用很多,主要作用就是讓食材變的鮮美,讓湯汁變的香濃奶白,而且入湯以後氣味不重,不會壓住食材的香味,所以它就成為了燉羊肉湯的常用香料之一。
2、小茴香。經常做羊肉湯的朋友對小茴香應該不陌生,因為小茴香是燉羊肉湯時必須要加的香料;小茴香的外形和稻穀差不多,香味比較重,可以很好地給食材去腥增香,讓食材重新添香,所以一般在燉肉、蒸魚、做火鍋的時候使用。
3、桂皮。桂皮是廚房中很常見的香料,也是人類最早使用的香料之一;桂皮的香味比較獨特,嚐起來有一點甘甜,還帶着微微的辛辣味;它的作用和小茴香比較相似,能夠給食材去腥增香,所以桂皮和小茴香是最佳搭檔,它也是燉羊肉常用的香料。
4、香葉。香葉是月桂樹的葉子,它聞着很香,但是不屬於很厚重的那種香味;嚐起來有微微的辛味,但是香味比較濃,所以在使用的時候要注意用量,不然會掩蓋了食材本身的味道。因為香葉煮的時候香味比較重,所以它的作用就是給食材增加香味,在燉羊肉的時候會經常使用。
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川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大葱洗乾淨切成段,待...
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怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...
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怎麼做貴州香辣脆
1、主料:貴州幹辣椒500。2、輔料:芝麻、大蒜、五香粉(包含草果八角茴香甘草等10味植物組成)。3、辣椒手工剪段裝進瓷盆。4、鍋裏倒入非轉基因菜籽油燒成8成熱,用湯勺一勺一勺的把油倒進準備好的辣椒裏熗。5、這個時候要快速攪拌,不然不均勻,而且辣椒容易糊掉,還影響...
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怎麼做蓮藕蘋果汁
1、準備好蓮藕、蘋果、橙子和蜂蜜。2、蓮藕洗淨,切成小塊。3、蘋果洗淨,去皮去籽,切成小塊。4、橙子去皮去筋,切小塊。5、把蓮藕、蘋果、橙子,加入料理機中,加入200毫升温涼的開水。6、攪拌成汁。7、蓮藕蘋果汁加入蜂蜜稍做攪拌即可。...