如何做蛋糕又鬆軟又好吃
1、材料:雞蛋4個,牛奶200克,白糖60克,鹽2克,低筋麪粉180克,玉米油40克,白醋幾滴。
2、做法:先準備兩個無油無水的容器,取4個雞蛋,蛋黃和蛋清分離。先調蛋黃糊,將牛奶和玉米油倒入蛋黃中,不斷的攪拌,直到牛奶和玉米油都充分融合為止,然後篩入低筋麪粉攪拌均勻,麪糊要攪拌到無顆粒的狀態,攪勻後放在一旁備用。油必須用玉米油,味道淡,絕對不能用菜籽油花生油這種油味重的。牛奶就純牛奶就可以。再打發蛋清。蛋清裏面千萬不能混入蛋黃,不然也會影響蛋清的打發。蛋清滴幾滴白醋或者檸檬汁(白醋加在蛋清裏促進蛋清打發的),放入三分之一的白糖,電動打蛋器打發至大泡時,再加入20克糖,繼續打發至細膩時,加入最後的20克糖。快速打發至硬性發泡,打好的蛋白霜是有清晰的紋路,提起來是小尖角,蛋糕能不能發起來就看蛋白打得好不好了,最關鍵的一步。開始混合蛋白霜和蛋黃液了,將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中,注意是從下往上的翻拌手法(不要翻拌太多次,也不能用畫圈圈的手法混勻,會導致蛋白消泡,做出來的蛋糕會回縮的),再分批電飯鍋內膽取出來再底部塗一層薄薄的玉米油,鍋壁不要塗油,倒入蛋糕糊,輕震兩下消除蛋糕糊裏面的小氣泡,然後蓋好鍋蓋,按電飯煲的蛋糕功能,蒸50分鐘。倒入剩下的蛋白霜入盆,繼續上下切拌均勻,看不到蛋白的顏色,就可以了。時間到了燜5分鐘再開蓋,然後取出來馬上倒扣,就完成啦,蛋糕味道很濃,鬆鬆軟軟,口感細膩,大人小孩都喜歡吃。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,葱少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...