怎麼做青菜瘦肉粥
1、主料:大米1杯、土豬瘦肉150克、小葱2根、菜心1把。
2、輔料:鹽5克、食用油少許、魚露1湯匙、玉米澱粉1湯匙、亞麻籽油少許、胡椒粉少許、開水適量。
3、備好食材,瘦肉洗淨切薄片,盛入碗中,切點葱頭碎,調入2克鹽、1湯匙魚露、少許食用油、澱粉攪拌均勻、醃製入味。
4、大米淘洗乾淨,放入脱糖電飯鍋內,加上高出大米一釐米左右的清水,遮上鍋蓋,接通電源,選擇蒸飯功能鍵即可。
5、米飯煲好後,糖分高的米湯會滲到電飯鍋底部的隔層下,將米飯打散,舀起一碗來準備煮粥,這一步雖然麻煩一丟丟,但是為了家人的健康,這點工作量不算什麼,家人可以自主選擇,吃米飯、喝粥均可。
6、將菜心泡洗淨,撈起瀝乾,葉梗分別切碎,小葱洗淨切碎。
7、另起一鍋,鍋中倒入適量開水,調大火繼續煮沸。
8、將米飯倒入鍋中,煮至米飯發脹後變得綿軟,米湯呈乳白色,將醃製過的瘦肉倒入鍋中,繼續大火煮5分鐘左右
9、先倒入蔬菜梗,大火煮片刻,再倒入蔬菜葉子,攪拌均勻後煮20秒鐘。
10、最後調入鹽、胡椒粉、淋點亞麻籽油,攪拌均勻,舀起即可食用。
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