猴頭菇需要燉多久能熟
1、猴頭菇需要煮1小時左右。
2、將它其洗乾淨,去除蒂部,用清水或者淘米水浸泡60分鐘,焯水去除苦味,再和肉類食物一起燉煮1-2個小時即可。
3、如果是幹菇就需要提前泡發,一般提前8-12小時慢慢泡發(用60度的温水或淘米水泡發千萬不能用開水來燙,這樣非但不能將菇泡軟,還會產生小疙瘩),然後反覆擠出黃水直至無苦味,燉制時時間2小時以上。
4、如果是冬天可以泡久點,如果是夏天氣温比較高時,最多泡個2-3個小時換一次水,總共最多泡12小時就好,不然就會餿了,因為猴頭菇是高蛋白的東西容易出問題,如果是隔夜泡發建議放到冰箱的保鮮層。
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