冰糖製作流程方法分享
1、首先冰糖分為單晶冰糖和多晶冰糖兩種。
2、然後單晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,過濾後輸入結晶罐,
3、使糖液達到過飽和,投入晶種進行養晶,待晶粒養大後取出進行脱蜜及離心甩幹,
4、最後經通風乾燥,過篩,分檔後包裝出廠。
5、多晶冰糖:將白砂糖放入適量水加熱溶解,進行煮糖,達到一定濃度後輸入結晶盆,
6、在結晶室內養晶一週後,取出將母液控盡,去掉砂底敲碎乾燥後,混檔包裝出廠。
7、用途:冰糖品質純正,不易變質,除可作糖果食用外,還可用於高級食品甜味劑,配製藥品浸漬酒類和滋補佐藥等。
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1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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